От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.
Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
Из-за снегопада в Тучково отменили соревнования по хоккею
На трассе в Рузском округе ученик автошколы столкнулся с кроссовером
Путин поручил подготовить новые выплаты и льготы для семей с детьми
Рузские дознаватели стали лучшими в Подмосковье
Ружанам рассказали, почему возникает сонный паралич и стоит ли его бояться
За сбор краснокнижных грибов жителей Рузского округа будут штрафовать
Вдвое больше детей бойцов СВО из Подмосковья смогут бесплатно отдохнуть в оздоровительных лагерях
Вместо пуха — перо и синтетика: пуховые подушки провалили проверку Роскачества
В больнице Тучково начали работать два новых хирурга
Врач рассказала, как распознать отравление бытовой химией и как помочь
Глава Рузского округа осмотрел новую котельную в Глухово
Школьники Рузской школы № 2 собирают гуманитарную помощь для участников СВО
В деревне Лидино Рузского округа поддержали акцию «Пернатый квартал»
Как понять, что у вас преддиабет, и остановить его, рассказала врач
В Рузском округе за три года капитально отремонтируют 60 многоквартирных домов
В Рузском округе обсудили перебои с электричеством в деревнях