Роскачество объяснило, чем на самом деле является пальмовое масло
О пальмовом масле давно ходит дурная слава — его обвиняют в вреде для здоровья и даже в использовании на тех же заводах, что и промышленные смазки. Специалисты Роскачества разобрали самые частые страхи и дали разъяснения, основанные на научных данных.
Пальмовое масло — один из самых распространённых растительных жиров в мире. Но в обществе до сих пор много тревог, связанных с его безопасностью. Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова развеяла мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
В натуральном пальмовом масле уровень трансжиров минимален — от 0,01 до 0,1%. Это соответствует показателям других растительных масел. Современные методы переработки не приводят к образованию трансжиров вовсе. По техрегламенту содержание этих веществ в готовых продуктах не должно превышать 2%.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Ни Всемирная организация здравоохранения, ни Международное агентство по изучению рака не признали пальмовое масло канцерогеном. Вещество глицидол, которое может появляться при сильном нагревании, контролируется на законодательном уровне в странах ЕАЭС и ЕС. Производители уже адаптировали технологии, чтобы снизить риски.
Миф 3. Пальмовое масло не усваивается
Человеческий организм способен переваривать все пищевые жиры, и пальмовое масло — не исключение. В нём содержатся полезные жирные кислоты, включая омега-6 и омега-9, как и в других растительных маслах.
Миф 4. В Россию ввозят техническое пальмовое масло
Пищевое масло — это строго контролируемое сырьё. Чтобы попасть в пищевую промышленность, продукт должен пройти сертификацию. Масло, не соответствующее требованиям, не допускается к переработке. Причём в технических целях используют и другие масла — например, подсолнечное.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
Пальмовое масло содержит витамины A, E, K, а также бета-каротин и лецитин. Оно является источником энергии и антиоксидантов. Рафинированное масло хорошо подходит для жарки, так как устойчиво к высоким температурам.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Pchela.news, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Родителям Рузского округа рассказали о скрытых анатомических дефектах детских кроксов и сланцев
В Рузском округе многодетная семья начала строить дачный дом на бесплатной земле от государства
В Подмосковье для школьников открыли порядка 13 тысяч летних вакансий
Тренер из Рузы получил сертификат на жильё по программе «Социальная ипотека»
Глава Рузского округа рассказал о судьбе Лидинского детского сада и школы
В Рузском округе отремонтируют 29 областных и муниципальных дорог
Театральную студию из рузского округа отметили на международном фестивале
«Денежный» кофе по четвергам: как готовить и что говорить, чтобы привлечь удачу
За поддельные медицинские справки будут наказывать строже
В посёлке Тучково активно обустраивают новые тротуары
Юные жители Рузского округа познакомились с искусством лозоплетения в Фабричном квартале
Всем Подряд: удобный обзор строительного рынка России
Ружанам рассказали, какие растения помогут защитить дачу от насекомых
Мастер-классы, конкурсы и состязания: в Рузском округе отпраздновали День защиты детей
Глава Рузского округа опроверг слухи о закрытии ватерпольной команды «Штурм 2002»
Дачников Рузского округа предупредили об опасности заноз и царапин