Как выбрать самые вкусные мандарины к зимним праздникам: гид от Роскачества

Основной поток мандаринов поступает в Россию в ноябре и декабре. Больше половины всего зимнего урожая приходит из Турции, остальные поставки — из Китая, Марокко, Пакистана, Египта и Абхазии. В каждой стране выращивают сразу несколько сортов, поэтому по стране происхождения невозможно понять, будут ли в мандаринах косточки или насколько они окажутся сладкими.

Первое, на что стоит обратить внимание, — внешний вид. Спелые мандарины имеют насыщенный цвет, ровную кожуру и характерный аромат. Они кажутся немного тяжелее своих недозревших «соседей», потому что содержат больше сока. Если же на поверхности заметны тёмные пятна, коричневые участки или признаки плесени, такие фрукты лучше не брать. Плесневые споры быстро распространяются, и даже хорошие на вид плоды, лежащие в одной коробке с испорченными, могут вскоре покрыться пятнами.

Осторожность стоит проявить и с фруктами, у которых кожура мягкая или странно светлая. Такое часто бывает, если мандарины переохладили во время доставки. Вкус у них будет водянистым. А вот лёгкий восковой налёт — это нормально: производители используют защитное покрытие, чтобы сохранить плоды свежими.

Наличие листочка на мандарине покупатели часто воспринимают как знак свежести. Однако генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий подчёркивает, что зелёный цвет листьев может сохраняться очень долго и ничего не говорит о времени сбора. Иногда производители даже специально добавляют веточки в ящики, чтобы создать ощущение свежести урожая.

Самый надёжный способ понять, есть ли в мандаринах косточки, — знать сорт. В числе наиболее популярных разновидностей без косточек — сатсума, уншиу и современные клементины. Но распознать сорт без подсказок сложно, а продавцы указывают его далеко не всегда. Часто более новые сорта стоят дороже, но даже цена не даёт стопроцентной гарантии.

Если хочется выбрать самые сладкие плоды, лучше покупать их в середине зимы. Другие подсказки трудно считать надёжными. К тому же вкус — дело индивидуальное, поэтому лучший способ найти идеальные мандарины для себя — попробовать несколько видов.

Ранее Роскачество назвало лучшее российское шампанское, произведённое классическим методом. Читайте на Pchela.news. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.