В Рузском округе назвали грибы с ядовитыми двойниками, которые лучше не брать

Главная тема — безопасность грибов, рассказали эксперты партнёру нашего издания, сайту Pchela.news. Опасность в том, что у многих популярных видов есть ядовитые двойники, и спутать их несложно даже опытному грибнику. Поэтому, если уверенности в виде гриба нет, брать его не стоит вообще.

Собранные грибы сортируют сразу же — убирают мусор, хвою, листья, а червивые и старые экземпляры выбрасывают. У маслят снимают скользкую кожицу со шляпки, а у опят срезают жёсткую нижнюю часть ножки. Опята и другие пластинчатые грибы можно на 30–60 минут замочить в подсоленной воде, чтобы вышел мелкий мусор и насекомые, а затем несколько раз промыть под проточной водой. Термическая обработка для лесных грибов обязательна — это главное правило безопасности.

Именно опята сейчас в приоритете — это самый массовый осенний гриб. Он появляется в конце августа, массово растёт в сентябре и может плодоносить волнами до октября. В составе опят много пищевых волокон, которые полезны для кишечника, а также витаминов группы B, важных для нервной системы и сосудов. Специалисты напоминают: грибы — тяжёлая пища, и есть их стоит умеренно, только после правильной обработки.

Другой герой подборки — виноград. В России его сезон растягивается с конца июля до октября, а пик приходится на август и сентябрь. В 100 граммах ягод — около 70–75 калорий, зато состав богатый: витамины C и K, антиоксиданты ресвератрол и полифенолы из кожицы тёмных сортов, а также флавоноиды, которые защищают клетки и поддерживают сосуды.

Замыкают список кабачки и баклажаны — их сезон длится с июля по сентябрь, а в тёплую погоду доходит и до октября. Кабачок считается одним из самых безопасных овощей: он низкокалорийный, гипоаллергенный и подходит даже для детского прикорма. Баклажан тоже низкокалорийный — около 24 калорий на 100 граммов — и ценится за богатый состав полезных веществ.

Напомним, ранее эксперты уже объясняли, чем полезны и опасны сыры с плесенью.

Изображение сгенерировано нейросетью