Как не отравиться покупными грибами, ружанам рассказали эксперты

Прежде всего, важно место покупки. Самый надёжный вариант — супермаркеты, официальные магазины или сертифицированные точки на рынке. Здесь у продавцов есть санитарные книжки и разрешения на торговлю. А вот грибы с обочины или «с рук» у случайных людей лучше не брать — никакой гарантии их безопасности нет.

Немаловажно и то, как выглядят грибы. Свежий гриб всегда чистый, плотный и аккуратный: шляпка упругая, ножка крепкая. Цвет должен быть естественным, без пятен и плесени, запах — приятный, грибной. Если же продукт липкий, покрыт налётом или пахнет затхлостью, лучше отказаться от покупки.

Отдельное внимание стоит уделить упаковке. В магазине безопаснее брать герметичную тару, где указаны название грибов, дата фасовки, срок годности и производитель. Без этих данных невозможно понять, насколько свежий продукт.

Ещё одна опасность — «сборная корзинка». Когда в продаже встречается смесь разных грибов, риск велик: среди них может оказаться ядовитый экземпляр, например бледная поганка или мухомор. Отличить такие грибы от съедобных бывает непросто даже опытным грибникам. Грибы не потеряют своих опасных свойств ни после варки, ни после жарки, ни после маринования.

В сентябре для любителей тихой охоты наступает самое благодатное время. Но вместе с корзинами грибов можно «сорвать» и серьёзные штрафы — если не учитывать правила сбора и не знать, какие места и виды находятся под охраной государства. Что важно знать, рассказал сайт Pchela.news.