Роскачество назвало рыбу, которая разочарует при приготовлении на мангале
Приготовленная на мангале рыба — полезное и универсальное блюдо, которое подойдёт, кажется, для любых праздников, пикников и семейных ужинов на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
В первую очередь, на мангале не место всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом: нежная треска рискует развалиться, зубатка просто стечёт с решётки. А мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не стоит готовить на мангале и замороженное филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Чтобы блюдо точно удалось, для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Партнёр нашего издания, сайт Pchela.news, предлагает пройти забавный тест и узнать, насколько вы ценный член коллектива.
Ранее в МЧС предупредили, что приготовление шашлыка в неправильном месте в Подмосковье может обернуться штрафом до 400 тысяч рублей.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Рузском округе отремонтировали светофор
Цветы из Южной Африки стали предлагать рузские флористы к 8 Марта
В Рузском округе начали готовиться к паводкам
Эксперты Роскачества назвали лучшие розовые вина к 8 Марта
Как формируются навыки письма у младших школьников, рассказала логопед
Администрация Рузского округа закупила строительные материалы для бойцов СВО
Благотворительный фонд «Троя» из Рузы провёл акцию с добровольцами из Белгородской области
Из-за прорыва трубы в Рузе жители трёх домов остались без отопления
Стала известна полная программа празднования 8 Марта в рузском парке «Городок»
Шесть человек попали в больницу после столкновения легковушек в Рузском округе
Игровую программу с Бабой-ягой организуют в рузском парке «Городок» на 8 Марта
Чай или вода? Кандидат медицинских наук объяснила, что действительно помогает при простуде
Жительница Рузы вырастила более 10 тысяч тюльпанов к 8 Марта
Главврач Рузской больницы ответит на вопросы жителей в прямом эфире
Ружан предупредили о мошеннических схемах к 8 Марта
В домах Рузского округа установят более 400 камер видеонаблюдения