В лесах Подмосковья начался сезон «царских грибов»
В лесах Московской области начался сезон сбора белых русских трюфелей. Продлится он вплоть до января. Где лучше искать уникальный деликатес, рассказали в Минэкологии региона.
В XIX веке в Московской губернии собиралось под 100 тонн трюфелей ежегодно. Они в больших количествах росли на территории нынешних Дмитровского, Подольского, Серпуховского и Сергиево-Посадского округов.
— Белый русский трюфель произрастает на территории нашего региона. Немногие грибники знают об этом и считают трюфели чем-то диковинным и редким, несвойственным для средней полосы России, — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. — Однако наши предки знали об их существовании и ценили их вкусовые качества.
Найти белый русский трюфель можно на территории всего региона. С виду гриб напоминает картофелину или топинамбур. Отправляться на поиски лучше с обученным животным, поскольку плодовое тело гриба скрыто под слоем почвы, но нередко трюфель показывается на поверхность. Искать его надо в смешанных лесах, где преобладают ель, сосна, дуб, береза, тополь, осина, рябина, липа, на известковых и суглинистых почвах.
Русский белый трюфель отличается от белого итальянского и чёрного французского менее выраженным и присущим для этих грибов специфическим ароматом и вкусовыми качествами. Его используют в приготовлении соусов, посыпки, в качестве гарнира для супов и мяса, а также в солёном, вареном и жареном виде, как и другие съедобные грибы. Кроме того, русский белый трюфель съедобен даже в сыром виде. Традиционным старинным способом готовки является томление трюфелей в печи в горшках с вином, после которого он становится неотличим по вкусу от европейских собратьев.
— При грибной охоте нужно соблюдать осторожность и внимательность, неопытным грибникам рекомендуем как следует изучить справочник-определитель, не собирать то, в чём есть сомнения, а также редкие виды, занесенные в Красную Книгу, — напомнил Тихон Фирсов.
Тем временем в лесах Московской области появились первые осенние опята. Сбор этих грибов продлится как минимум до начала октября.
Лента новостей
Что будет с организмом, если отказаться от алкоголя на неделю, рассказали врачи
Медик объяснил, из-за какого вируса в отпуске можно потерять зрение
Бешенство и лишай: жителей Рузского округа предупредили об опасности бездомных животных
Надолго ли Подмосковье накроет летнее тепло, раскрыли синоптики
В Роскачестве научили жителей Рузского округа, как вернуть незрелый арбуз
В Рузе проверили, как продвигается ремонт Центра культуры и искусств
В Рузской больнице обновляют отделение гнойной хирургии
Ремонт краеведческого музея завершается в Рузе
В Рузском округе открыли распределительный центр крупной торговой сети
Жителям Рузского округа рассказали, как правильно выбирать безопасный мёд
Ружанам напомнили про выплаты за службу по контракту
Недовес и пыль: эксперты проверили наполнители для кошачьих туалетов
Жителей Дорохово пригласили на «выездную администрацию»
Обновление хоккейной площадки в деревне Рузского округа вышло на финишную прямую
Как сохранить лесной урожай: советы для грибников Рузского округа
В Рузском округе отремонтировали муниципальную дорогу