В лесах Подмосковья начался сезон «царских грибов»
В лесах Московской области начался сезон сбора белых русских трюфелей. Продлится он вплоть до января. Где лучше искать уникальный деликатес, рассказали в Минэкологии региона.
В XIX веке в Московской губернии собиралось под 100 тонн трюфелей ежегодно. Они в больших количествах росли на территории нынешних Дмитровского, Подольского, Серпуховского и Сергиево-Посадского округов.
— Белый русский трюфель произрастает на территории нашего региона. Немногие грибники знают об этом и считают трюфели чем-то диковинным и редким, несвойственным для средней полосы России, — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. — Однако наши предки знали об их существовании и ценили их вкусовые качества.
Найти белый русский трюфель можно на территории всего региона. С виду гриб напоминает картофелину или топинамбур. Отправляться на поиски лучше с обученным животным, поскольку плодовое тело гриба скрыто под слоем почвы, но нередко трюфель показывается на поверхность. Искать его надо в смешанных лесах, где преобладают ель, сосна, дуб, береза, тополь, осина, рябина, липа, на известковых и суглинистых почвах.
Русский белый трюфель отличается от белого итальянского и чёрного французского менее выраженным и присущим для этих грибов специфическим ароматом и вкусовыми качествами. Его используют в приготовлении соусов, посыпки, в качестве гарнира для супов и мяса, а также в солёном, вареном и жареном виде, как и другие съедобные грибы. Кроме того, русский белый трюфель съедобен даже в сыром виде. Традиционным старинным способом готовки является томление трюфелей в печи в горшках с вином, после которого он становится неотличим по вкусу от европейских собратьев.
— При грибной охоте нужно соблюдать осторожность и внимательность, неопытным грибникам рекомендуем как следует изучить справочник-определитель, не собирать то, в чём есть сомнения, а также редкие виды, занесенные в Красную Книгу, — напомнил Тихон Фирсов.
Тем временем в лесах Московской области появились первые осенние опята. Сбор этих грибов продлится как минимум до начала октября.
Фото: Артём Ульянов/Минэкологии Московской области
Лента новостей
Мультиспортивная гонка пройдёт на водохранилище в Рузе
Маскировочные сети для участников СВО отправят из Рузского округа
Бессонница: что делать и как уснуть? Врачи рассказали, как снова научиться нормально отдыхать
Как вернуть силы и энергию, если ничто не радует, научила психолог
Как не потеряться в лесу: жителям Рузского округа напомнили о правилах безопасности
Спорт, игры и чай на свежем воздухе: в рузском парке «Городок» прошли семейные старты
В Рузском округе высадили 95 саженцев деревьев и кустарников
Команда из Рузского округа заняла третье место на турнире по мини-футболу
В рузском парке «Городок» посадили урожай овощей
Дачникам напомнили, за какие растения в 2025 году можно получить штраф или уголовное дело
В МЧС России напомнили дачникам о простых правилах пожарной безопасности
Можно ли срезать сирень на улице и грозит ли за это штраф, рассказали эксперты
Кардиолог из Рузы рассказала, как сохранить сердце здоровым
Жителей Рузского округа пригласили 14 июня на масштабный подмосковный сап-фестиваль
Глава Рузского округа показал, как в Тучково по-особенному утепляют многоэтажный дом
В Рузском округе обсудили возможности психологической и медицинской помощи участникам СВО