От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.
Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
Около 700 тысяч жителей Подмосковья установили самозапрет на кредиты
От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Ружанам рассказали, куда сдать старые шины и не нарваться на штраф
Ружан предупредили о мошенниках, выдающих себя за сотрудников военной прокуратуры
Врач назвала три простых правила для бодрости и хорошего самочувствия
Жителей Рузского округа и всего Подмосковья предупредили о мощном ливне с грозой
Жителей Рузского округа предупредили о поддельных штрафах за нарушения ПДД
Жителям Рузского округа напомнили про следующие четырёхдневные выходные
Ружанам объяснили, какой рак грозит любителям пива, водки и запечённой картошки
Жителям Рузского округа рассказали, когда в дома вернут свет
В Рузском округе устраняют последствия снегопада
Подмосковные производители увеличили объём отгрузки товаров почти на 20%
Ружан пригласили на акцию по сохранению и восстановлению леса
Жителей Рузского округа приглашают на открытие тёплого сезона в парке «Городок»
Божья коровка против вредителей: как маленький жук помогает спасти урожай