От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.
Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
Ружан пригласили бесплатно посмотреть фильмы про легендарного боксёра и забавного медвежонка
Шпинат: в чём его польза и кому он только навредит, рассказали врачи
Ружан пригласили обсудить дороги, транспорт и ЖКХ с представителями власти
В деревне Рузского округа отремонтировали дорогу, ведущую к монастырю
Минтруд подготовил календарь праздников и выходных на 2026 год
Против вредителей и сорняков: как на даче выручит пищевая сода
Как защититься от опасной болезни, грозящей переломами, рассказала эндокринолог
В Рузском округе наградили девять ветеранов полиции, работающих с трудными подростками
Эндокринолог, невролог, травматолог и уролог навестят пациентов в посёлках Рузского округа
Как правильно ухаживать за кухонной губкой, чтобы убить микробы, рассказали в Роскачестве
Ружанам рассказали, как попасть в школу приёмных родителей
Как вырастить грибы в саду из старых червивых шляпок, рассказал агроном
Муравьиные львы и златоглазки: животный мир в Подмосковье пополнился 100 видами беспозвоночных
В рузском парке «Городок» провели занятия по йоге и стретчингу
Косметолог объяснила, как навредит коже лица маска из клубники
Что делать при укусе собаки, объяснили в Роспотребнадзоре