От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.
Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
Школьники представили более 40 номеров на фестивале-конкурсе «Рузская весна»
Жителям рассказали о паводковой обстановке в Рузском округе
Цитрусы, мята и розмарин: медики рассказали, как справиться с весенней усталостью
На театральном фестивале в Рузе покажут 19 спектаклей от коллективов Московской области
С апреля в России повысят социальные пенсии: кому ждать прибавку
В чём смысл весеннего равноденствия, когда оно наступит в 2026 году и каковы главные приметы
Два дополнительных автобуса добавили на маршрут, связывающий Рузу и Барынино
Ставки по ипотеке в России начали снижаться и могут упасть до 16–17%
Золотые, серебряные и бронзовые медали привезли рузские гимнастки с соревнований
Приёмным родителям и опекунам из Московской области увеличили выплаты на ребёнка
В чём может быть причина, если у ребёнка по математике одни двойки, пояснила логопед
Не беритесь за лопату: что садоводам нельзя делать на участке в марте, предупредила агроном
Школьники из Рузского округа победили на региональном этапе Всероссийской олимпиады
Депутаты предложили компенсировать «сгоревшую» пенсию родственникам умерших
Как избавиться от отёков без лекарств, научила доктор медицинских наук
Воссоединение Крыма с Россией в Рузском округе отметили праздничным концертом