От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только

Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
- «Вася, живи!»: в Ватулино на шоу с парашютистами соберут деньги на спасение 7-летнего мальчика
- Психолог рассказала, как помочь детям пережить экзамены без стресса
- Эксперты рассказали, как куриные фрикадельки помогут улучшить здоровье
- На соревнования по вольной борьбе в Рузу приехали 70 спортсменов из Московской и Тверской областей
- Роспотребнадзор напомнил жителям Рузского округа о пользе чая и дал советы по его выбору
- Ружанам объяснили, как получить финансовую поддержку на открытие бизнеса
- Ружанам рассказали, каким спортом нельзя заниматься при сахарном диабете
- Как в салонах связи навязывают платные услуги, рассказали в Роскачестве
- Компоту — да, газировке — нет: чем кормят детей в школах и кто придумывает меню
- Музей мебельной фабрики открыли в Рузском округе
- Жителей Рузского округа пригласили в «Городок» на яркое общеобластное мероприятие
- Эксперты поделились неожиданными способами использования средства для мытья посуды
- Участники СВО из Подмосковья получат выплаты для поездок на такси
- Ружан предупредили об опасностях газировки без сахара
- На экскурсии в «Ночь музеев» ружанам рассказали об известных личностях и дворянских усадьбах города
- Подрядчика для отлова бездомных собак не смогли найти в Рузском округе