От острой до сладкой: какую горчицу выбрать к шашлыкам и не только
Горчица — одна из самых популярных приправ в мире, которую обожают за её пикантную остроту. Но мало кто задумывается, что за словом «горчица» скрывается целое разнообразие сортов — с разным вкусом, составом и даже назначением.
Белая (или жёлтая) горчица — самая мягкая, с ней делают порошки, масло и маринады. Сарептская — основа классической русской столовой горчицы, она острая и ароматная, особенно популярна в южных регионах страны. Чёрная — та самая, из которой делают французскую дижонскую горчицу, мягкую и изысканную на вкус. Есть и технический сорт — абиссинская горчица: её не едят, но активно используют в косметике.
Французская горчица — это уже готовая приправа, чаще всего зернистая, из смеси разных сортов. Баварская — сладкая, с карамельным сиропом, хорошо идёт к колбаскам. А российская столовая горчица — жгучая и густая, из смеси белой и сарептской.
Если вы готовите шашлык, лучше всего подойдёт сарептская горчица — она яркая, пряная и подчёркивает вкус мяса. Универсальным вариантом будет столовая, а для курицы подойдёт мягкая зернистая французская. А вот сладкую баварскую лучше оставить для сосисок — к шашлыку она не годится.
Когда-то горчицу многие предпочитали делать самостоятельно, но сейчас в этом нет особой нужды — на прилавках большой выбор баночек под разными этикетками. Разобраться, под какими из них скрывается действительно вкусная горчица, непросто. Эксперты Роскачества проверили 20 марок этого соуса и назвали те из них, где нашлись нарушения, о чём рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.
Лента новостей
Как взять выходной на 1 сентября, ружанам объяснили эксперты
Какой рюкзак не навредит ребёнку, ружанам рассказал ортопед
День города в Рузе отметили праздничным концертом
Жителей Беляной Горы пригласили на «Выездную администрацию»
С начала года в Рузскую больницу трудоустроили 24 врача
В Рузском округе напомнили, как дачникам продавать урожай без нарушений
Почему чистые уши — это плохо, жителям Рузского округа объяснила врач-оториноларинголог
Почему к узким специалистам направляет терапевт, рассказали в Минздраве
В Рузском округе родителям рассказали о самой главной ошибке при составлении рациона школьников
Трихолог рассказал жителям Рузского округа, как сохранить волосы
Новые тротуары и пешеходные дорожки обустроили во дворах Рузы и Тучково
Ружанам напомнили о невидимой угрозе в постели
Александр Горбылёв поздравил жителей с 697-летием Рузы
Почему алкоголики долго живут и не болеют, ружанам объяснил психиатр
Глава Рузского округа опубликовал схему перекрытия дорог в центре в День города
Названы лучшие продукты и бытовая химия июля по версии Роскачества