Какие продукты лучше не класть в морозилку, перечислили в Роскачестве

Особенно плохо заморозку переносят молочные продукты. Сметана, сливки, йогурты и молоко могут расслоиться, а творог становится сухим и зернистым. Не рекомендуют отправлять в морозилку и яйца в скорлупе — при замерзании жидкость внутри расширяется, из-за чего скорлупа трескается.

Проблем можно ожидать и с готовыми блюдами. Например, салаты с майонезом после разморозки наверняка станут водянистыми. Огурцы, арбузы и помидоры утратят форму и хруст, потому что кристаллы льда разрушают их структуру.

Не лучшим образом мороз переживают десерты с кремом, желе и суфле. Макароны и крупы тоже нередко становятся мягкими и «резиновыми», особенно если уже были смешаны с соусами.

При этом эксперты подчёркивают: заморозка сама по себе безопасна и остаётся одним из лучших способов хранения продуктов. Несмотря на частичную потерю некоторых витаминов, полезные вещества в еде в основном сохраняются.

В Роскачестве советуют не превращать морозилку в склад и учитывать особенности каждого продукта. Например, томаты лучше замораживать в виде пюре, а овощи вроде брокколи, моркови и кабачков предварительно слегка бланшировать — так они сохранят вкус и текстуру намного лучше.

Минтай давно стал привычным продуктом на российских кухнях, и специалисты уверяют, что эту рыбу зря недооценивают. В Роскачестве рассказали, что минтай помогает поддерживать здоровье, подходит для правильного питания и содержит большое количество полезных веществ. Читайте на Pchela.news. 

Инфографика: Роскачество