Как приготовить сочный домашний фарш, рассказали в Роскачестве
Секрет сочного фарша — не только в рецепте, но и в правильном выборе мяса. Специалисты Роскачества рассказали, какие части птицы, говядины и свинины лучше подходят для приготовления фарша дома.
Для куриного фарша можно использовать филе или мясо с бёдер. Кожу лучше убрать — она слишком жирная и жилистая. Для индейки специалисты рекомендуют выбирать филе, поскольку мясо с бёдер может быть более жёстким.
Фарш из птицы хорошо подходит для фрикаделек и биточков. Благодаря своей клейкости он помогает готовым изделиям сохранять форму.
Для говяжьего фарша лучше взять лопатку или грудинку. Эти части достаточно мягкие и подходят для приготовления сочного фарша. Из свинины можно использовать шейку или лопатку, но лишний жир стоит срезать.
При этом специалисты советуют не ограничиваться одним видом мяса. Сочнее всего фарш получится при сочетании говядины и небольшого количества свинины.
— Классика жанра — смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки: получится сочный и нежирный фарш, — рассказали в Роскачестве.
Есть и альтернатива свинине. К килограмму говядины или телятины можно добавить около 500 граммов курицы или индейки. Птица сделает фарш более влажным, но не слишком жирным.
Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах, ранее выяснили в Роскачестве. Читайте на Pchela.news.
Лента новостей
Фермеры Рузского округа выбрали дату гастрономической ярмарки
В Рузском округе запретили вывоз молока из-за инфекции у скота
С какой опасной болезнью может быть связан храп, ружанам рассказала терапевт
Когда Подмосковье накроют ночные заморозки и первый снег, рассказали синоптики
Удобные маршруты для прогулок с колясками появятся в сквере «Нижнее Лукоморье» в Рузе
Жителям Рузского округа напомнили о риске поражения нервной системы из-за домашних консервов
Диалог власти и аграриев: в Рузском округе обсудили ключевые вопросы отрасли
Опасную для почек инфекцию без вакцины рискуют подхватить дачники Рузского округа
В Рузской больнице впервые выполнили особенную операцию на коленном суставе
Поддержку семей военнослужащих и насущные вопросы жителей обсудили в Рузском округе
Ружанам рассказали, почему врачи не выписывают антибиотики при простуде
В Рузе проверили масштабное преображение сквера на Федеративной улице
Как сохранить тыквы на всю зиму, рассказали хозяйкам Рузского округа
Появился ресурс для подключения новых домов: в Рузском округе заменят ещё 17 трансформаторов
Разбудит даже во сне: жителям Рузского округа бесплатно ставят пожарные извещатели
Котлы уже на месте и скоро поднимут трубу: в Тучково ускорили стройку мощной котельной