Какие продукты заморозка сделает максимально полезными, рассказала гастроэнтеролог

Ценное наблюдение кандидата медицинских наук Екатерины Кашух опубликовал телеканал «Саратов 24».

В основном, врач рекомендовала замораживать овощи, фрукты и ягоды, богатые витамином С. Первым в списке оказался шпинат.

— Содержание питательных веществ в нём после заморозки практически не теряется, а количество витаминов С и А, а также группы В может быть даже выше. Дело в том, что он теряет более 70% витаминов уже через неделю в холодильнике. Замораживание позволяет сохранить питательные вещества надолго и немного сглаживает характерную горечь листьев, — рассказала Екатерина Кашух.

Замороженная капуста брокколи дольше сохраняет в себе витамин C, который в противном случае быстро разрушается на воздухе, однако заморозка позволит сохранить его надолго. Есть и ещё одно преимущество — соцветия брокколи из морозильной камеры превосходят сырые почти вдвое по содержанию бета-каротина, предшественника витамина А.

По этой же причине стоит замораживать горошек и фасоль. Они сохранят больше витаминов А и К.

А вот ягоды не только останутся полезными. После заморозки они становятся более сладкими и теряют кислинку во вкусе.

Наконец, заморозка не снижает пищевую ценность рыбы и морепродуктов, они сохраняют полезные жирные кислоты омега-3 и витамины D и B2. В этом случае такой способ хранения играет и ещё одну важную роль.

— Холод дополнительно защищает от паразитов, которые могут оказаться в дарах моря, — отметила Кашух.

Ранее ружанам рассказали, действительно ли полезны увлажнители воздуха.