13 сентября 2024
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В деревне Петрищево Рузского округа прошёл легкоатлетический забег в память героев ВОВ
    • img
      Кишечная инфекция у ребёнка: когда можно лечиться дома, а когда срочно нужен врач
    • img
      С жителями деревни Старо встретились замглавы Рузского округа и депутат
    • img
      В Рузском округе построят завод по производству трансформаторных подстанций
    • img
      Рузский округ присоединится к всероссийскому субботнику 25 апреля
    • img
      Около 30 икон и картин с христианскими мотивами показали на выставке в музее Рузы
    • img
      Ружанам объяснили, почему опасно гладить ежей
    • img
      В рузском парке «Городок» на сутки закроют один из входов
    • img
      Муниципальный этап фестиваля ГТО среди школьников прошёл в Рузском округе
    • img
      В Рузском округе усилили борьбу с незаконным вывозом мусора
    • img
      Мошенники «оживляют» старые объявления: как работает новая схема обмана
    • img
      Почему кошки атакуют ноги и не дают спать: фелинолог объяснила повадки питомцев
    • img
      В Госдуме обсуждают бесплатный проезд в общественном транспорте
    • img
      Почему пожилые перестанут выходить на пенсию в срок, рассказал финансовый эксперт
    • img
      Жители Рузского округа обсудили с главой ЖКХ и благоустройство территорий
    • img
      Команда специалистов приступила к разработке проекта благоустройства парка «Городок»
    Все новости