Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Роскачество назвало мороженое без пальмового масла и лишних добавок
В Рузском округе захоронили найденные поисковиками останки красноармейцев
В агрегаторах не всегда дешевле: Роскачество проверило цены на авиабилеты перед сезоном отпусков
В Роскачестве выбрали лучшие сосиски, «Колу» и детскую воду
Рузский округ ярко выступил на региональном этапе игры «Зарница 2.0»
Летние каникулы для школьников в этом году начнутся раньше
Библиотекарей Рузского округа поздравили с профессиональным праздником
Юные артисты Рузского округа завоевали победы на областном конкурсе
Психиатр рассказал, почему люди пропускают начало алкогольной зависимости
В середине недели в Подмосковье резко изменится погода
В Роскачестве рассказали, каким мифам о кефире не стоит верить
Парк «Городок» в Рузе на день превратился в «машину времени»
В Подмосковье после рейдов изъяли более 2 тысяч бутылок палёного алкоголя
Глава Рузского округа встретился с жителями села Покровское
Роскачество проверило вина в банках и назвало лучшие марки для летнего сезона
В 10 больниц Подмосковья доставили 10 новых микроскопов