Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
В Рузе отремонтируют краеведческий музей
На выплаты по уходу за инвалидами в Подмосковье направят 881 млн рублей
Рузские волонтёры раскрасили «Ниву» для участников СВО
В начальной школе могут ввести новый курс о семье и ценностях
Команда из Рузского округа заняла четвёртое место на соревнованиях по футзалу в Звенигороде
Кому особенно важно не пропускать флюорографию, рассказала рентгенолог
Рузские спортсмены завоевали награды на турнире по борьбе в Домодедово
Стоматолог объяснил, в каком случае зубы мудрости пора удалять
Сезон клещей начался в Рузском округе
За неделю жители Рузского округа больше 1,2 тысячи раз позвонили в экстренные службы
Ружанам назвали способы, которые помогут выйти из депрессии
Жители Рузского округа смогут устроить себе 11-дневный отдых в мае
Казачий корпус в Рузе откроет двери для новых воспитанников 1 апреля
В Рузском округе введут ограничения на ловлю рыбы
ОСАГО пересчитают с 1 апреля: как изменится стоимость страховки для водителей
Женщина потеряла деньги после предложения посмотреть видео с её участием