Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Один гудок и тишина: как прозвоны превращают номера в мишени мошенников
Рузский парк «Городок» опубликовал афишу развлечений на два дня
Врач рассказала жителям Рузского округа, как справиться с тягой к сладкому
В начале ноября жителей Рузского округа ждут шестидневная рабочая неделя и три выходных подряд
Эксперт объяснил ружанам, почему частое употребление кофе может вызвать опасную болезнь
Мужчинам Рузского округа напомнили, когда стоит обратиться к андрологу
Жителям Рузского округа рассказали, как продвигается ремонт моста в Поречье
Пять новых автобусов вышли на дороги Рузского округа
День отца в Рузе отметят мастер-классами и увлекательными лекциями
Ружанам предложили сделать игрушку, которая украсит новогоднюю ёлку в Московском зоопарке
Подмосковным ветеранам выплатят 40 тысяч рублей к годовщине битвы под Москвой
Роскачество проверило 19 брендов сардин в масле и назвало лучшие и худшие
Рузские теннисисты выступили на турнире, посвящённом памяти погибших в зоне СВО
Ружанам рассказали о погоде в ближайшие выходные
Жителям Рузского округа предложили собрать помощь для бездомных животных
Масштабное обновление сквера продолжается в Рузе