Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Благодаря импортозамещению в Подмосковье создали свыше 15 тысяч рабочих мест
Более тысячи ям залатали на дорогах Подмосковья за неделю
Какие крабовые палочки, горошек и майонез купить на новогодний стол, подсказали в Роскачестве
В России продолжат развивать меры поддержки семей с детьми
Владимир Путин ответил в ходе прямой линии, стала ли ближе победа
Водка, тунец и творог: Роскачество назвало лучшие товары ноября
В Рузском округе к Новому году отправили гуманитарный груз в зону СВО
Чем опасно голодание для похудения, рассказали в Роспотребнадзоре
В Рузском округе начнут проводить собрания собственников многоквартирных домов в электронном виде
В рузском парке «Городок» поставят «Зимние рекорды»
Четыре лыжные трассы будут работать зимой в Рузском округе
В подмосковных лесах будут ловить тех, кто незаконно рубит ёлки
Как по цвету языка можно определить проблемы со здоровьем, рассказала терапевт
С вмятинами и без инструкции: ружанам рассказали, какую пиротехнику нельзя покупать
Для ружан провели праздничные акции с ёлкой и хороводами
Ружанам рассказали, как выбрать идеальную живую ёлку на Новый год