Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
В деревне Нововолково Рузского округа обновят асфальт, тротуары и парковки
В рузском парке «Городок» на один день откроют мобильный ветпункт
Градусы в бутылке: водителей из Рузы предупредили об опасности кваса за рулём
В Рузском округе обновляют дорогу к пляжу на Озерне
Кишечную палочку обнаружило Роскачество в популярном высокобелковом десерте
В посёлке Тучково заканчивают обустраивать тротуары
Остановку общественного транспорта отремонтировали в крупном посёлке Рузского округа
Ружанам рассказали о пользе липового цвета и правилах сбора
Вопросы образования смогут обсудить жители Сытьково с администрацией Рузского округа
Помощь участникам СВО обсудил глава Рузского округа с жителями
Команда рузских пловцов взяла золото на первенстве Московской области
В посёлке Дорохово обсудили идеи по улучшению работы местной поликлиники
В Тучково начали ремонтировать котельную
Вдоль пешеходной дорожки у церкви в крупном посёлке Рузского округа установили ограждения
От «Самоката» до METRO: какие сервисы доставки прошли проверку Роскачества
В Рузском округе будущим мамам объяснили важность прививок от дифтерии и коклюша