Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Творческие площадки и праздничный концерт: жители Старой Рузы отметили День семьи, любви и верности
В школы вернут оценки за поведение и сократят домашку: что изменится с 1 сентября
Берег Озернинского водохранилища в Рузском округе очистят от мусора
День семьи, любви и верности в Тучково отметили играми и мастер-классами
Как определить нехватку удобрений по листьям растений, объяснил опытный агроном
Жителям Рузского округа напомнили, как распознать аллергию и вовремя начать лечение
Как справиться с приступом паники, рассказали жителям Рузского округа
Ружанам перечислили июльские фрукты и овощи для отличного самочувствия
В Московской области снесли более 1,3 тысячи ларьков и киосков
Госавтоинспекторы провели в Рузском округе профилактические беседы с водителями
В рузском парке «Городок» отпразднуют День семьи, любви и верности
В Рузе прошли пожарные учения с участием экстренных служб и сотрудников организаций
В посёлке Тучково ограничили движение из-за капитального ремонта объездной дороги
Мошенники выдают себя за службы доставки маркетплейсов, предупредили ружан
Ружанам объяснили, как участники СВО могут получить 500 тысяч рублей вместо земельного участка
Семь деревьев срубили около садов в Рузском округе