Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
- В посёлке Тучково отремонтировали дорогу на улице Зелёная
- Около Рузской больницы отремонтировали дорогу
- Эксперты Роскачества нашли кишечную палочку в семи марках сыра бри
- Из чего делают карамель и можно ли её есть без вреда, рассказали эксперты
- В России расширят меры поддержки семей с детьми
- Как избежать «цифровой усталости», научила врач
- Это не капризы: психолог рассказала ружанам, что такое детский стресс
- Штраф до 500 тысяч: за самовольный спил дерева на даче можно попасть под статью
- Реаниматолог объяснил, как спасти жизнь при ударе током
- В деревне Колодкино завершили установку новых локальных очистных сооружений
- В Рузе отремонтировали улицу Российскую
- Кардиолог назвала продукты, опасные при аритмии
- В Рузскую больницу поступил новый рентген-аппарат
- В Рузском округе нашли тела пожилых супругов и их внука
- В Рузском округе стартовал капитальный ремонт крыш многоквартирных домов
- Невролог рассказала, что может спровоцировать мигрень и какие продукты помогут снизить риск