Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
- Творческие площадки и праздничный концерт: жители Старой Рузы отметили День семьи, любви и верности
- В школы вернут оценки за поведение и сократят домашку: что изменится с 1 сентября
- Берег Озернинского водохранилища в Рузском округе очистят от мусора
- День семьи, любви и верности в Тучково отметили играми и мастер-классами
- Как определить нехватку удобрений по листьям растений, объяснил опытный агроном
- Жителям Рузского округа напомнили, как распознать аллергию и вовремя начать лечение
- Как справиться с приступом паники, рассказали жителям Рузского округа
- Ружанам перечислили июльские фрукты и овощи для отличного самочувствия
- В Московской области снесли более 1,3 тысячи ларьков и киосков
- Госавтоинспекторы провели в Рузском округе профилактические беседы с водителями
- В рузском парке «Городок» отпразднуют День семьи, любви и верности
- В Рузе прошли пожарные учения с участием экстренных служб и сотрудников организаций
- В посёлке Тучково ограничили движение из-за капитального ремонта объездной дороги
- Мошенники выдают себя за службы доставки маркетплейсов, предупредили ружан
- Ружанам объяснили, как участники СВО могут получить 500 тысяч рублей вместо земельного участка
- Семь деревьев срубили около садов в Рузском округе