Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
В Поречье возобновляется движение по автомобильному мосту
Ружанам развеяли самые распространённые мифы о раке лёгких
Жителей Рузского округа пригласили на день рождения Деда Мороза
Что можно купить для новогоднего стола уже в ноябре, подсказали эксперты
В Рузском округе ищут хозяина потерявшегося добермана
Соревнования по водному поло в Рузе собрали спортсменов из разных уголков страны
В Рузе отремонтировали ещё одну дорогу
Рузский санаторий отпраздновал 39-й день рождения
Жителям Рузского округа предложили написать новогодние письма бойцам СВО
Мастер-классы, угощения и концерт: Рузский округ отпраздновал День народного единства
Жителей Рузского округа ждёт короткая рабочая неделя
Жителям Рузского округа напомнили о двух главных признаках смертельно опасного ботулизма
Когда начинать бить тревогу, если малыш не разговаривает, ружанам рассказала логопед
Ружанам рассказали, какие продукты являются самыми полезными для беременных
Александр Горбылёв поздравил ружан с Днём народного единства
Жители Московской области получили более 14 тысяч знаков ГТО