Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Эксперты Роскачества рассказали, как не ошибиться с готовой едой в супермаркете
Ещё один пункт сбора гуманитарной помощи бойцам СВО открыли в Рузском округе
Ветерану СВО из Рузского округа установили систему «Умный дом»
Рузские гаишники устроили погоню за водителем-бесправником
Почему опасно ставить себе диагноз по интернету, ружанам объяснила врач
Рузский спортсмен завоевал золотую медаль на соревнованиях по вольной борьбе
Ружан предупредили о мошенниках, которые выманивают деньги от имени школьных психологов
Когда в Подмосковье придут дожди и похолодание, рассказали синоптики
Из Тучково отправили бойцам СВО продукты, тёплую одежду и обмундирование
Как бабушке получать выплаты в отпуске по уходу за ребёнком, рассказали эксперты
Специалист объяснила, в чём может быть причина неуспеваемости ребёнка в школе и при чем тут логопед
Рузские волонтёры навели порядок около памятника Зое Космодемьянской
Более 45 тысяч новорождённых прошли неонатальный скрининг в Подмосковье
Врач рассказала ружанам, почему частые перекусы могут быть опасны
Тучковские школьники стали героями фильма, который покажут в восьми странах
Когда Подмосковье накроют заморозки: синоптики предупредили о резком похолодании