Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
В Рузской больнице планируют проводить бесплатное зубопротезирование для участников СВО и их семей
Пожарные вытащили машину скорой помощи, застрявшую в сугробе в Рузском округе
Будущим родителям могут упростить доступ к семейной ипотеке
Какие продукты к Масленице купить заранее, посоветовала эксперт Роскачества
В Рузском округе создадут бригады специалистов для решения проблем с весенним паводком
Как вредят здоровью несколько будильников по утрам, рассказал врач
В Рузском округе умерла заслуженный учитель РФ Татьяна Маковская
В посёлке Тучково прошли открытые соревнования по лыжным гонкам
Водителей Рузского округа предупредили о наказании за скрытые номера
Пожилая пара погибла при пожаре в Рузском округе
В трёх школах Рузского округа запустят курс цифровой грамотности
На ремонт дворов в посёлке Тучково выделили более 30 млн рублей
В девяти деревнях и одном посёлке Рузского округа выключат свет 10 февраля
Единые учебники и оценки за поведение: какие изменения ждут школы Рузского округа
В деревне Поречье пожарные потушили внезапно загоревшийся Nissan X-Trail
Рузским родителям рассказали, что должно быть в детской аптечке в сезон простуд