Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Легкоатлетический забег с полевой кухней организуют в Рузском округе
Ружанам рассказали, как ремонтируют асфальтовое покрытие во дворах
Мошенники придумали схему обмана для худеющих к лету
Пережить зиму птицам помогли 73 тысячи жителей Подмосковья
Вербное воскресенье-2026: когда отмечают, история и главные традиции праздника
Раскрашенную «Буханку» отправили бойцам СВО из Рузского округа
Магнитные бури накроют в апреле-2026: какие дни будут самыми сложными
Онколог перечислил первые признаки рака кишечника
Чем полезен смех для здоровья, объяснили эксперты
Фермеры обсудили с главой Рузского округа развитие животноводства
В Роскачестве рассказали, какие продукты влияют на гормональный баланс
Два рыбака провалились под лёд в Рузском округе
Отопление в Подмосковье могут отключить уже в начале апреля
Выплаты ко Дню Победы получат почти 15 тысяч ветеранов Подмосковья
Более 600 территорий в Подмосковье очистят от мусора во время Всероссийского субботника
Вокальный ансамбль из Рузского округа получил награду на хоровом конкурсе в Нальчике