Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Дети Подмосковья увидят ледовое шоу «Снежная королева»
Самых талантливых педагогов и воспитателей наградили в Рузском округе
Лучшую колбасу, огурчики, горошек и майонез для новогодних салатов выбрали эксперты Роскачества
Красивые и неприхотливые: три комнатных растения, которые, по поверьям, приносят удачу в дом
Рузские школьники написали бойцам СВО новогодние письма с тёплыми пожеланиями
Ружанам рассказали, как задать вопрос Путину на прямой линии
Как распознать буллинг и помочь ребёнку, ружанам рассказала психолог
За год в Рузском округе построили 12 линий уличного освещения
В Рузском округе подвели спортивные итоги года
Есть ли мясо в современных сосисках, рассказала эксперт Роскачества
Новогодний турнир по вольной борьбе прошёл в Рузском округе
Матчи чемпионата России по гандболу пройдут в Рузе
Что значит нулевая стадия рака молочной железы и как это лечат, ружанам рассказал онколог
В Рузе открыли приёмную бизнес-омбудсмена
«Хвостатый Новый год»: школьники из Рузы собрали перед праздниками корм для животных
Ружан пригласили установить «Зимние рекорды»