13 сентября
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Благодаря импортозамещению в Подмосковье создали свыше 15 тысяч рабочих мест
    • img
      Более тысячи ям залатали на дорогах Подмосковья за неделю
    • img
      Какие крабовые палочки, горошек и майонез купить на новогодний стол, подсказали в Роскачестве
    • img
      В России продолжат развивать меры поддержки семей с детьми
    • img
      Владимир Путин ответил в ходе прямой линии, стала ли ближе победа
    • img
      Водка, тунец и творог: Роскачество назвало лучшие товары ноября
    • img
      В Рузском округе к Новому году отправили гуманитарный груз в зону СВО
    • img
      Чем опасно голодание для похудения, рассказали в Роспотребнадзоре
    • img
      В Рузском округе начнут проводить собрания собственников многоквартирных домов в электронном виде
    • img
      В рузском парке «Городок» поставят «Зимние рекорды»
    • img
      Четыре лыжные трассы будут работать зимой в Рузском округе
    • img
      В подмосковных лесах будут ловить тех, кто незаконно рубит ёлки
    • img
      Как по цвету языка можно определить проблемы со здоровьем, рассказала терапевт
    • img
      С вмятинами и без инструкции: ружанам рассказали, какую пиротехнику нельзя покупать
    • img
      Для ружан провели праздничные акции с ёлкой и хороводами
    • img
      Ружанам рассказали, как выбрать идеальную живую ёлку на Новый год
    Все новости