Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Когда откроют детский сад в Колюбакино, рассказали ружанам
Главврач Рузской больницы опроверг слухи о закрытии двух отделений
В одном из брелоков Labubu эксперты Роскачества выявили токсичное вещество
Многодетные семьи из Рузского округа могут оформить выплату на школьную форму до 5 декабря
В Роскачестве рассказали, на какие уловки попадаются покупатели на маркетплейсах
Жители Рузского округа почтили память павших героев в День неизвестного солдата
Замучила усталость по утрам: эндокринолог объяснила, что не так с нашим сном
Рузские спортсмены сражались за победу в соревнованиях по настольному теннису
Жители Рузского округа обсудили с Александром Горбылёвым вопросы ЖКХ и благоустройства
За год в Рузском округе обновили девять детских площадок
В Рузском округе стартовал сбор сладких подарков на Новый год для нуждающихся детей
Онколог рассказала о виде рака, который легко выявить на ранней стадии
На турнире по художественной гимнастике в Рузе выступили 250 спортсменок со всего Подмосковья
Ружан пригласили в парк «Городок» на торжественное открытие зимнего сезона
Педиатр рассказал ружанам, чем опасны энергетики для подростков
В Рузскую больницу поступило новое оборудование для выявления рака груди