13 сентября
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В парке «Городок» пройдёт развлекательная программа «Парки. Осень. Заряжай!»
    • img
      Метеозависимым приготовиться: мощнейшая вспышка класса Х7.1 произошла на Солнце
    • img
      В Рузе после капитального ремонта открылась Центральная библиотека
    • img
      Ружан ждёт рекордное повышение тарифов ЖКХ
    • img
      Правда ли веганы вечно голодные и едят однообразно: семь мифов развеяли в Роскачестве
    • img
      Терапевт рассказала, кому не стоит пить минералку
    • img
      В Рузском округе с 10 до 12 включат сирены оповещения о чрезвычайной ситуации
    • img
      В Рузском округе задержали пенсионера, выращивавшего коноплю
    • img
      Ружанам раскрыли секрет по сохранению здоровья в старости
    • img
      Преображение сквера в посёлке Рузского округа завершат до 15 ноября
    • img
      Рузские коммунальщики показали, как очищают улицы от листвы и грязи
    • img
      Сумма маткапитала на первого ребёнка с 1 февраля составит 676 тысяч рублей
    • img
      Волонтёры Нестеровского лицея привели в порядок братское захоронение в Горбово
    • img
      С 1 октября подтвердить статус многодетной семьи можно будет через QR-код
    • img
      Около 200 «урожайных» ярмарок проходят в Московской области
    • img
      Рыбаков Рузы предупредили об ответственности за ловлю краснокнижных обитателей
    Все новости