Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Диалог власти и аграриев: в Рузском округе обсудили ключевые вопросы отрасли
Опасную для почек инфекцию без вакцины рискуют подхватить дачники Рузского округа
В Рузской больнице впервые выполнили особенную операцию на коленном суставе
Поддержку семей военнослужащих и насущные вопросы жителей обсудили в Рузском округе
Ружанам рассказали, почему врачи не выписывают антибиотики при простуде
В Рузе проверили масштабное преображение сквера на Федеративной улице
Как сохранить тыквы на всю зиму, рассказали хозяйкам Рузского округа
Появился ресурс для подключения новых домов: в Рузском округе заменят ещё 17 трансформаторов
Разбудит даже во сне: жителям Рузского округа бесплатно ставят пожарные извещатели
Котлы уже на месте и скоро поднимут трубу: в Тучково ускорили стройку мощной котельной
Тхэквондистка из Рузы завоевала бронзу на чемпионате Московской области
Жителей деревни в Рузском округе пригласили на «выездную администрацию»
Почему волосы чаще выпадают осенью, объяснили жителям Рузского округа
Будущим мамам в Рузском округе назвали оптимальный срок для прививки от гриппа
Чистая вода и стабильное тепло: в Беляной Горе ремонтируют коммунальные объекты
В Тучково Рузского округа завершают строительство тротуара на улице Восточной