13 сентября 2024
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В посёлке Тучково отремонтировали дорогу на улице Зелёная
    • img
      Около Рузской больницы отремонтировали дорогу
    • img
      Эксперты Роскачества нашли кишечную палочку в семи марках сыра бри
    • img
      Из чего делают карамель и можно ли её есть без вреда, рассказали эксперты
    • img
      В России расширят меры поддержки семей с детьми
    • img
      Как избежать «цифровой усталости», научила врач
    • img
      Это не капризы: психолог рассказала ружанам, что такое детский стресс
    • img
      Штраф до 500 тысяч: за самовольный спил дерева на даче можно попасть под статью
    • img
      Реаниматолог объяснил, как спасти жизнь при ударе током
    • img
      В деревне Колодкино завершили установку новых локальных очистных сооружений
    • img
      В Рузе отремонтировали улицу Российскую
    • img
      Кардиолог назвала продукты, опасные при аритмии
    • img
      В Рузскую больницу поступил новый рентген-аппарат
    • img
      В Рузском округе нашли тела пожилых супругов и их внука
    • img
      В Рузском округе стартовал капитальный ремонт крыш многоквартирных домов
    • img
      Невролог рассказала, что может спровоцировать мигрень и какие продукты помогут снизить риск
    Все новости