13 сентября 2024
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Ружанам перечислили июльские фрукты и овощи для отличного самочувствия
    • img
      Ремонт детского сада в Колюбакино завершат до 1 сентября
    • img
      В Московской области снесли более 1,3 тысячи ларьков и киосков
    • img
      Госавтоинспекторы провели в Рузском округе профилактические беседы с водителями
    • img
      В Рузском округе прошёл рейд против незаконной торговли
    • img
      Мошенники выдают себя за службы доставки маркетплейсов, предупредили ружан
    • img
      Ружанам объяснили, как участники СВО могут получить 500 тысяч рублей вместо земельного участка
    • img
      Семь деревьев срубили около садов в Рузском округе
    • img
      Как не испортить отдых с детьми, дала советы психолог
    • img
      День семьи, любви и верности в Рузском округе отметят световым шоу и праздничным концертом
    • img
      Какие бренды купальников переживут море и стирку, проверили в Роскачестве
    • img
      Александр Горбылёв поздравил рузских госавтоинспекторов с профессиональным праздником
    • img
      На концерте в честь Дня деревни в Лидино выступят творческие коллективы
    • img
      Ружанам рассказали, где и как можно бесплатно обучиться уходу за родственниками-инвалидами
    • img
      Жительнице Рузского округа вручили сертификат на покупку жилья
    • img
      Какие бренды вареников с картошкой не жалеют начинки, выяснило Роскачество
    Все новости