13 сентября 2024
Обсудить

Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты

img
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?

В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.

За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.

Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?

Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.

Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.

Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.

Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Анастасия Замышляева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Как в Рузском округе накажут за питбайки и где на них легально можно кататься
    • img
      Ружанам рассказали, как продвигается ремонт объездной дороги в посёлке Тучково
    • img
      Андрей Воробьёв рассказал о планах по модернизации котельных в Рузском округе
    • img
      Мощный ураган с градом обрушился на Рузский округ
    • img
      Почему нельзя сильно укачивать и подбрасывать младенцев, рассказала врач
    • img
      От 56 до 189 тысяч: семьи с детьми начнут получать новые выплаты с 2026 года
    • img
      Андрей Воробьёв пообещал, что устранять коммунальные аварии в Рузском округе станут быстрее
    • img
      Роскачество объяснило, чем на самом деле является пальмовое масло
    • img
      С жителями Рузского округа впервые сыграют «Легенды футбола»
    • img
      В 15 метрах от оживлённой трассы в Рузском округе нашли гранату времён ВОВ
    • img
      В Нестерово отремонтировали дорогу
    • img
      Сотрудников защитят от потери премий: с 1 сентября в России вступят новые правила
    • img
      «Высокие шансы» поступить на бюджет: мошенники начали выманивать деньги у абитуриентов
    • img
      Более 190 незаконных переходов к железнодорожным путям устранили в Подмосковье
    • img
      Возврат денег, питание и гостиница: пассажирам напомнили о правах при задержке авиарейса
    • img
      Творческие площадки и праздничный концерт: жители Старой Рузы отметили День семьи, любви и верности
    Все новости