Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Муниципальный этап фестиваля ГТО среди школьников прошёл в Рузском округе
В Рузском округе усилили борьбу с незаконным вывозом мусора
Мошенники «оживляют» старые объявления: как работает новая схема обмана
Почему кошки атакуют ноги и не дают спать: фелинолог объяснила повадки питомцев
В Госдуме обсуждают бесплатный проезд в общественном транспорте
Почему пожилые перестанут выходить на пенсию в срок, рассказал финансовый эксперт
Жители Рузского округа обсудили с главой ЖКХ и благоустройство территорий
Команда специалистов приступила к разработке проекта благоустройства парка «Городок»
Ружане смогут проверить знания об истории ВОВ на «Диктанте Победы»
Рузскую библиотеку признали одним из лучших мест для отдыха и работы
«Муж устал быть вечно виноватым»: психолог объяснила, почему пары доходят до развода
Ружанам рассказали, куда звонить по поводу установки счётчиков
Что делать, если у ребёнка ринолалия или «заячья губа», рассказала логопед
Зарядка и игры с мячом: рузский парк «Городок» опубликовал афишу развлечений на 16 и 17 апреля
Ружанка стала частью многонационального флешмоба в честь Дня космонавтики
Особое внимание — защите прав: рузские полицейские подвели итоги работы за первый квартал