Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
В Космодемьянской школе открыли пункт приёма батареек и «добрых крышечек»
День рождения Рузского краеведческого музея отметят мастер-классами и чаепитием
Рузским полицейским подарили 10 бесперебойников
Участники СВО и их семьи из Рузского округа могут получить бесплатную помощь у опытного психолога
Врачи рассказали ружанам, почему утро стоит начинать с чашки какао
Жители Рузского округа могут получить бесплатный билет в театр, сдав старые газеты на переработку
В Рузском округе школьник за рулём багги влетел в людей на остановке
Грибники нашли три мины времён Великой Отечественной войны в Рузском округе
Ружан попросили проголосовать за водоём, который очистят в 2026 году
Книги и игрушки предлагают собрать жителям Рузского округа для больных детей
Зеркальная дата 11.11: как правильно загадать желание и что нельзя делать в этот день
Эндокринолог, уролог и невролог приедут к пациентам из посёлков Рузского округа в ноябре
Тела солдат времён Великой Отечественной войны нашли в Рузском округе
С 2026 года в России вырастут выплаты по больничным листам
На каком этапе можно определить, есть ли у малыша проблемы с речью, пояснила логопед
Педиатр перечислила ружанам самые опасные «бабушкины методы» при лечении детей