Мифы о бездрожжевом хлебе и хлебцах развеяли эксперты
Хлеб — привычный всем продукт. Вместе с тем, он же окружён множеством мифов. Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее, а хлебцы — отличный перекус на диете? Всю правду рассказали эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».
Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее?
В действительности, называть хлеб бездрожжевым некорректно. При том, что в любой закваске присутствуют дрожжевые культуры, в готовой выпечке их нет, так как микроорганизмы погибают при температуре выше 45 градусов.
За бездрожжевой хлеб часто выдают хлеб, который готовится на закваске. Он дольше «бродит», благодаря чему сохраняются витамины и минералы, а сам хлеб дольше остается свежим и ароматным.
Правда ли, что хлебцы полезнее хлеба?
Первое их отличие — хлебцы за счёт более низкой влажности калорийнее, чем хлеб. По этой же причине в них выше концентрация полезных веществ и клетчатки.
Второе отличие — хлеб лучше усваивается за счёт более высокой пористости.
Третье — хлебцы более грубые и могут быть не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.
Специалисты выделяют следующее преимущество хлебцев: они идеальны как «хлебные консервы», и, например, их очень удобно брать с собой в путешествие.
Ранее ружанам рассказали, ржаных хлебцев каких марок лучше избегать.
Лента новостей
Александр Горбылёв посетил деревню Нестерово и пообщался с жителями
Ружанам рассказали, как самостоятельно записаться на маммографию
Роскачество назвало лучшие и худшие марки спагетти
Футбольный турнир среди детских команд прошёл в Рузском округе
Поборы в школах: что закон разрешает, а что — под запретом, рассказали ружанам
Ружан пригласили присоединиться к всероссийскому субботнику
Жители Рузского округа почтили память жертв теракта в Беслане
Ярмарка фермерских продуктов, живая музыка и фейерверк: в Рузе состоится семейный фестиваль
В Рузском округе завершается реконструкция коммунальных сетей
Ружанам предложили поддержать заповедные территории Подмосковья, проголосовав за них в конкурсе
Что такое «синдром седьмого сентября» и как его избежать, ружанам рассказала инфекционист
Ради благоустройства в рузском парке «Городок» временно закрыли один из входов
Александр Горбылёв рассказал, как в Рузском округе готовятся к отопительному сезону
Жителей Рузского округа пригласили на бесплатный концерт рок-группы
Жителей Рузского округа предупредили о штрафах за кормление голубей
Глава Рузского округа встретился с жителями на личном приёме