В бумаге, в опилках, в тканевом мешке: как хранить разные овощи дома

Соблюдая несколько простых правил, можно продлить свежесть огородных культур на долгие месяцы.

Перед тем, как убрать овощи на хранение, очистите их от ботвы и комьев земли. Затем их нужно просушить. Ориентируйтесь на следующие сроки: например, картофель, свёклу и морковь нужно сушить 1–3 дня, а лук и чеснок — несколько недель. Затем отсортируйте овощи. Подпорченные лучше сразу выбросить, а те, на которых есть небольшие повреждения, положите поближе, чтобы съесть их первыми.

Многие хранят овощи как придётся, но если создать им условия, то они сохранят вкус, текстуру и витамины надолго.

Картофель нужно в идеале хранить в ящике с вентиляцией, коробке или тканевом мешке. Материал должен пропускать воздух и при этом защищать от света. Свёклу храните вместе с картошкой, она впитает лишнюю влагу. Впрочем, не возбраняется просто положить её в холодильник.

Морковь держите в ящике с опилками или песком. Лук и чеснок положите в пластиковый ящик, ну или заплетите из них «косички» и развешайте на кухне. Капусту тоже можно положить в холодильник, но чтобы она пролежала дольше, заверните её в бумагу.

Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, ранее научила нутрициолог.

Инфографика: Объясняем.рф