Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Рузский суд смягчил наказание товариществу за сброс сточных вод
Рузский парк «Городок» подготовили к летнему сезону
Шашлык подорожает: что изменится в ценах к майским праздникам и как сэкономить, научил эксперт
Что ждёт россиян с 1 мая: от пособий до новых правил в магазинах
Более миллиона льготников получили компенсацию за оплату коммуналки в Подмосковье
Представителей местного самоуправления наградили в Рузском округе
Около СНТ в Рузском округе появится 2,5 гектара нового леса
Рузский краеведческий музей запустил цикл исторических публикаций в честь своего 120-летия
В Рузе оштрафовали водителя самосвала за незаконную перевозку отходов
Обсудить проблемы Горбово с властями пригласили жителей 27 апреля
Над Рузой в мае появятся «Голубая Луна» и «Цветочная Луна»: когда наблюдать редкое явление
В рузской гимназии отработали порядок действий при терроризме
На мотофестивале в Рузе выступят профессиональные райдеры и Вахтанг Каландадзе
Турнир по мини-футболу среди ветеранов прошёл в Рузе
СБП без изменений: переводы до 100 тысяч рублей остаются бесплатными
Рузские гимназисты стали лауреатами областного конкурса «Секреты дружного класса»