Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Рузский санаторий отпраздновал 39-й день рождения
Жителям Рузского округа предложили написать новогодние письма бойцам СВО
Мастер-классы, угощения и концерт: Рузский округ отпраздновал День народного единства
Жителей Рузского округа ждёт короткая рабочая неделя
Жителям Рузского округа напомнили о двух главных признаках смертельно опасного ботулизма
Когда начинать бить тревогу, если малыш не разговаривает, ружанам рассказала логопед
Ружанам рассказали, какие продукты являются самыми полезными для беременных
Александр Горбылёв поздравил ружан с Днём народного единства
Жители Московской области получили более 14 тысяч знаков ГТО
Какие ошибки на письме у школьника указывают на проблемы с речью
В Рузской больнице опубликовали график приёма пациентов со 2 по 4 ноября
Торжественным маршем отметили юбилей полка противовоздушной обороны в Рузе
Жителей Рузского округа пригласили на выставку картин
В рузском парке «Городок» временно закрыли аттракционы
Какие два часа ночью нужно спать на боку и почему, объяснила невролог ружанам
В праздничные выходные в Рузском округе будет тепло и пасмурно