Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Ветеринар рассказала ружанам, какую таблетку дать кошке после лета на даче
Почему опасно ставить себе диагноз по интернету, ружанам объяснила врач
Кизильник, липы и рябину высадили в Тучково
Рузский спортсмен завоевал золотую медаль на соревнованиях по вольной борьбе
Ружан предупредили о мошенниках, которые выманивают деньги от имени школьных психологов
Когда в Подмосковье придут дожди и похолодание, рассказали синоптики
В Дорохово продолжается масштабная реконструкция Дома культуры
Из Тучково отправили бойцам СВО продукты, тёплую одежду и обмундирование
Как бабушке получать выплаты в отпуске по уходу за ребёнком, рассказали эксперты
Специалист объяснила, в чём может быть причина неуспеваемости ребёнка в школе и при чем тут логопед
Рузские волонтёры навели порядок около памятника Зое Космодемьянской
Более 45 тысяч новорождённых прошли неонатальный скрининг в Подмосковье
Врач рассказала ружанам, почему частые перекусы могут быть опасны
Тучковские школьники стали героями фильма, который покажут в восьми странах
Ружанам рассказали, сколько раз в год болеть простудой нормально
Более 30 тысяч школьников из Подмосковья смогли найти работу на лето