Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Врач-кардиолог Рузской больницы предупредила жителей об обострении сердечно-сосудистых заболеваний
Вино, шоколад и не только: эксперты рассказали, где содержатся ценные полифенолы и флавоноиды
Ростовые фигуры полицейского уберегут ружан от мошенников
Об авариях на очистных сооружениях в Рузе сообщит компьютер
Новый врач-педиатр будет лечить детей в стационаре Рузской больницы
Молодая семья из Рузы решила квартирный вопрос благодаря жилищной программе
Ружанам рассказали о возможности выиграть 1,5 тысячи рублей за отказ от бумажных счетов
В преддверии холодов в Рузском округе проводят пробные топки котельных
Вблизи рузской деревни провели санитарную рубку деревьев
Масштабная модернизация контейнерных площадок стартовала в Рузском округе
Социальные объекты в Подмосковье начнут отапливать с 29 сентября
Гуманитарная помощь из Рузы отправилась в детским дом под Брянском
Медик рассказал, в каком случае тёмные круги под глазами могут быть симптомом серьёзной болезни
Ружане могут получить 400 тысяч рублей взамен земельного участка
Семи юным ружанам вручили их первые паспорта
Дополнительное уличное освещение установили на улице Микрорайон в Рузе