Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Рузском округе 50 дворов очистят от снега
Ружан пригласили на мероприятия в честь памяти воинов, павших в контрнаступлении под Москвой
Жителей рузского округа попросили спасать птиц зимой
Роспотребнадзор рассказал, какие продукты особенно полезны в декабре
Ружанам рассказали, почему нужно пить какао
Ружан пригласили в цирк Деда Мороза с клоунами и дрессированными животными
В Рузском округе модернизируют 43 контейнерные площадки
«Раз, два, три — гори!»: в Рузе зажгли огни на главной ёлке округа
Что делать, если разбился ртутный градусник, рассказали эксперты
Продукты для новогоднего стола обойдутся в 9 тысяч рублей
Жителей Рузы пригласили на открытие зимнего сезона в парк «Городок»
В Московской области из дворов эвакуировали более 1200 автомобилей
С начала года пассажиры подмосковных автобусов потеряли около 2,5 тысяч вещей
Тучковцам рассказали, когда восстановят отопление в посёлке
За месяц экотакси в Подмосковье вывезло более 12 килограммов старой техники и мебели
Молодым семьям из Рузы напомнили, как получить выплаты для улучшения жилищных условий