11 октября 2023
Обсудить

Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог

img
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.

В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.

Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.

И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.

Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.

Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.

Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.

Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.

Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.

Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.

Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.

Инфографика: Роскачество

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Антон Иванов

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Как не испортить себе отпуск пищевым отравлением: об опасностях предупредили в Роскачестве
    • img
      Когда стоит показать ребёнка психологу, рассказали эксперты
    • img
      Безопасно ли пользоваться в магазинах пробниками косметики, объяснила дерматолог
    • img
      Центр культуры и искусств в Рузе обновят к новому учебному году
    • img
      В Рузском округе проверили готовность котлов для модернизации теплосетей
    • img
      В Рузе вручили награды лучшим предпринимателям округа
    • img
      Чем полезен квас и как выбрать настоящий напиток, рассказали в Роспотребнадзоре
    • img
      В рузском парке «Городок» пройдёт детский фестиваль «Открой свою звезду»
    • img
      В Рузском округе снова пройдёт акция «Вода России»
    • img
      Испанские слизни угрожают урожаю: как не дать вредителям захватить огород
    • img
      Ружан пригласили в парк «Городок» на мастер-классы и спортивные турниры
    • img
      В Рузском округе прошёл рейд по пожарной безопасности в лесах и у водоёмов
    • img
      В Рузском округе продолжается капитальный ремонт крыш и фасадов многоквартирных домов
    • img
      Как быстро и грамотно помочь себе при укусе осы, рассказал агроном
    • img
      Глава Рузского округа рассказал о ходе ремонта моста в Поречье
    • img
      Как безопасно избавиться от ос на даче, рассказал агроном
    Все новости