Как цикорий помогает худеть и чем ещё полезен, рассказал эксперт

Этот напиток изготавливают из высушенных корней многолетнего растения, которое растёт в тёплых районах Евразии и на юге Индии. В России его можно встретить в европейской части страны, на лугах, полях и вдоль дорог. Французы начали использовать цикорий в качестве заменителя кофе ещё в XIX веке, когда возникла нехватка кофейных зёрен. Перемолотый корень давал напиток, похожий на кофе по цвету, но не содержал кофеина.

Даёт ли цикорий такой же эффект, как кофе?

В отличие от кофе, цикорий не оказывает выраженного бодрящего эффекта, так как не содержит кофеин. Однако он способен немного тонизировать организм. По вкусу он также отличается от кофейного, но его можно сделать мягче, добавив молоко или сливки. Тем не менее, многие предпочитают натуральный вкус цикория.

Цикорий: польза

— В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Именно он делает многолетнее растение с нежно-голубыми цветами таким притягательным для приверженцев ЗОЖ. В качественном продукте, который мы покупаем, инулина должно быть не менее 30%, — подчеркнула Юлия Зотова.

Инулин улучшает состояние кишечной микрофлоры, способствует нормализации уровня сахара в крови, снижает уровень холестерина и препятствует развитию атеросклероза. Кроме того, цикорий помогает организму усваивать важные микроэлементы — магний, фосфор и кальций, что укрепляет кости и способствует их обновлению.

Цикорий: вред

Несмотря на многочисленные полезные свойства, цикорий может нанести вред некоторым людям. В первую очередь, его не следует употреблять тем, кто страдает аллергией на растения семейства астровых. Также он обладает сосудорасширяющим эффектом, что может быть опасно для людей с низким давлением. У гипотоников он способен вызывать головокружение, слабость и даже обмороки. По этой же причине цикорий стоит употреблять с осторожностью при варикозе и других сосудистых заболеваниях.

Ещё одной особенностью цикория является его влияние на желудочно-кишечный тракт. Он может вызывать повышенное газообразование и дискомфорт в животе, особенно у людей с синдромом раздражённого кишечника. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни его употребление также не рекомендуется, так как он стимулирует выработку желудочного сока, что может ухудшить состояние слизистой. Беременным женщинам перед включением цикория в рацион лучше проконсультироваться с врачом, а людям с заболеваниями печени и желчного пузыря следует учитывать его желчегонный эффект, который может спровоцировать обострение хронических заболеваний.

Как цикорий помогает похудеть

Цикорий способствует снижению веса благодаря нескольким своим свойствам. Инулин помогает контролировать уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки глюкозы, которые могут вызывать сильный голод. Также он улучшает обмен веществ, стимулируя организм эффективнее сжигать калории. Его мочегонный эффект способствует выведению лишней жидкости и уменьшению отёков.

Горьковатый вкус напитка играет дополнительную роль в похудении: он способствует выработке желудочного сока, улучшая пищеварение и предотвращая переедание. Однако тем, кто использует цикорий для снижения веса, стоит отказаться от добавления сахара и сливок, чтобы не свести его пользу на нет.

А если вы всё-таки предпочитаете кофе, почитайте материал об обжарке, который подготовил партнёр нашего издания, сайт Pchela.news. Интенсивность обжарки является одним из главных показателей, влияющих на вкус кофе. Например, слабообжаренное зерно раскрывает ягодные, цветочные и фруктовые нотки, а при долгом температурном воздействии появляется послевкусие шоколада и карамели. Южноуральским «кофеманам» объяснили, что может «рассказать» степень обжарки и каким получится готовый бодрящий напиток.