Как получить максимум пользы от куриных яиц и избежать вреда, рассказали в Роспотребнадзоре

Яйца — это полезный продукт, богатый белком. В 100 г содержится 13 г чистого белка, который легко усваивается организмом. В нём есть все важные аминокислоты, помогающие бороться со старением. Например, лецитин поддерживает здоровье печени и снижает уровень «плохого» холестерина.

Желток — это настоящий кладезь полезных веществ, которые нужны для роста цыплёнка. Употребляя его, человек получает витамины и минералы: омега-3, фолиевую кислоту, витамины, А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор и биотин. Холин улучшает работу нервной системы, а каротиноиды защищают зрение и помогают предотвратить катаракту.

Если у вас повышенный уровень холестерина, лучше ограничить потребление желтков до 2–3 в неделю.

Тем, кто часто ест яйца, важно помнить о безопасности. Их скорлупа может содержать вредные бактерии, такие как Salmonella, или вирус птичьего гриппа. Чем свежее яйцо, тем меньше риск заразиться, но даже обработанные яйца могут быть опасны.

Есть несколько простых способов снизить риск.

• Не покупайте яйца с трещинами или повреждённой скорлупой.
• Срок хранения отсчитывается от даты снесения, а не от даты сортировки.
• Диетические яйца с маркировкой «Д» хранятся до 7 дней, столовые с индексом «С» — от 8 до 25 дней.
• Храните яйца в холодильнике, лучше на полке, а не в дверце, чтобы избежать размножения бактерий.
• Кладите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре.
• Мойте яйца перед приготовлением, но не сразу после покупки. Варите их не менее 10 минут после закипания воды.
• Сырые яйца, яйца всмятку или глазунью ешьте с осторожностью.

Ранее Роскачество назвало лучшие продукты, представленные в российских магазинах по итогам февраля. В число отмеченных товаров вошли молочные продукты, растительное масло, сосиски, спагетти, а также яблочный и томатный соки. Эксперты присвоили российский «Знак качества» ряду брендов, которые показали высокие результаты.