В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.
Как правильно жарить шашлык
Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.
Выбор мяса
Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).
С чем подавать шашлык
Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.
Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.
А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.
Лента новостей
Ружанам рассказали, какие продукты являются самыми полезными для беременных
Александр Горбылёв поздравил ружан с Днём народного единства
Жители Московской области получили более 14 тысяч знаков ГТО
Какие ошибки на письме у школьника указывают на проблемы с речью
В Рузской больнице опубликовали график приёма пациентов со 2 по 4 ноября
Торжественным маршем отметили юбилей полка противовоздушной обороны в Рузе
Жителей Рузского округа пригласили на выставку картин
В рузском парке «Городок» временно закрыли аттракционы
Какие два часа ночью нужно спать на боку и почему, объяснила невролог ружанам
Рузским дружинникам передали новый автомобиль
В Рузском округе в ноябре пройдут тотальные проверки водителей
Осенний посев: как заложить основу раннего урожая весной, рассказали ружанам
В посёлке Тучково близится к завершению ремонт тепловых сетей
Соревнования по плаванию пройдут в Рузе
День народного единства в Рузе отметят мастер-классами по фехтованию и ярмаркой
Спортсмен из Рузского округа стал чемпионом Московской области