В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов

img
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.

Как правильно жарить шашлык

Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.

Выбор мяса  

Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).

С чем подавать шашлык 

Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.

Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.

А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.

Инфографика: Роскачество 

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Антон Иванов

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Ружан пригласили бесплатно посмотреть фильмы про легендарного боксёра и забавного медвежонка
    • img
      Шпинат: в чём его польза и кому он только навредит, рассказали врачи
    • img
      Ружан пригласили обсудить дороги, транспорт и ЖКХ с представителями власти
    • img
      В деревне Рузского округа отремонтировали дорогу, ведущую к монастырю
    • img
      Минтруд подготовил календарь праздников и выходных на 2026 год
    • img
      Против вредителей и сорняков: как на даче выручит пищевая сода
    • img
      Как защититься от опасной болезни, грозящей переломами, рассказала эндокринолог
    • img
      В Рузском округе наградили девять ветеранов полиции, работающих с трудными подростками
    • img
      Эндокринолог, невролог, травматолог и уролог навестят пациентов в посёлках Рузского округа
    • img
      Как правильно ухаживать за кухонной губкой, чтобы убить микробы, рассказали в Роскачестве
    • img
      Ружанам рассказали, как попасть в школу приёмных родителей
    • img
      Как вырастить грибы в саду из старых червивых шляпок, рассказал агроном
    • img
      Муравьиные львы и златоглазки: животный мир в Подмосковье пополнился 100 видами беспозвоночных
    • img
      В рузском парке «Городок» провели занятия по йоге и стретчингу
    • img
      Косметолог объяснила, как навредит коже лица маска из клубники
    • img
      Что делать при укусе собаки, объяснили в Роспотребнадзоре
    Все новости