В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов

img
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.

Как правильно жарить шашлык

Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.

Выбор мяса  

Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).

С чем подавать шашлык 

Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.

Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.

А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.

Инфографика: Роскачество 

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Антон Иванов

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Ружан пригласили бесплатно послушать хиты популярных рок-групп
    • img
      Первенство России по софтболу пройдёт в Рузском округе
    • img
      Аллерголог рассказала, как ружанам справиться с сезоном тополиного пуха
    • img
      Кинотеатр под открытым небом появился в парке Рузы
    • img
      В Рузском округе наградили медицинских работников
    • img
      В Рузском округе перезахоронили останки воинов, погибших в 1941 году
    • img
      Глава Рузского округа проинспектировал ремонт детского сада в Колюбакино
    • img
      В Рузском округе завершают ремонт 11 подъездов
    • img
      Опасные бактерии и антибиотики: что нашло Роскачество в купатах для гриля
    • img
      Подрядчика для отлова бездомных собак в Рузском округе нашли со второй попытки
    • img
      В Рузском округе наградили специалистов, спасших трёх мужчин на Озернинском водохранилище
    • img
      Не трогайте лосят: экологи рассказали, как вести себя при встрече с дикими животными
    • img
      День деревни в Сытьково отпраздновали катанием на лошадях и выступлениями артистов
    • img
      Как помочь себе при болезненном и опасном укусе насекомого, рассказали ружанам
    • img
      Рузские полицейские поймали 50-летнего мужчину, подозреваемого в дачной краже
    • img
      Как выбрать вкусную черешню и в чём разница между сортами, рассказали в Роспотребнадзоре
    Все новости