В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.
Как правильно жарить шашлык
Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.
Выбор мяса
Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).
С чем подавать шашлык
Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.
Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.
А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.
Лента новостей
Ружан пригласили бесплатно посмотреть фильмы про легендарного боксёра и забавного медвежонка
Шпинат: в чём его польза и кому он только навредит, рассказали врачи
Ружан пригласили обсудить дороги, транспорт и ЖКХ с представителями власти
В деревне Рузского округа отремонтировали дорогу, ведущую к монастырю
Минтруд подготовил календарь праздников и выходных на 2026 год
Против вредителей и сорняков: как на даче выручит пищевая сода
Как защититься от опасной болезни, грозящей переломами, рассказала эндокринолог
В Рузском округе наградили девять ветеранов полиции, работающих с трудными подростками
Эндокринолог, невролог, травматолог и уролог навестят пациентов в посёлках Рузского округа
Как правильно ухаживать за кухонной губкой, чтобы убить микробы, рассказали в Роскачестве
Ружанам рассказали, как попасть в школу приёмных родителей
Как вырастить грибы в саду из старых червивых шляпок, рассказал агроном
Муравьиные львы и златоглазки: животный мир в Подмосковье пополнился 100 видами беспозвоночных
В рузском парке «Городок» провели занятия по йоге и стретчингу
Косметолог объяснила, как навредит коже лица маска из клубники
Что делать при укусе собаки, объяснили в Роспотребнадзоре