В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.
Как правильно жарить шашлык
Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.
Выбор мяса
Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).
С чем подавать шашлык
Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.
Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.
А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.
Лента новостей
Ружан пригласили бесплатно послушать хиты популярных рок-групп
Первенство России по софтболу пройдёт в Рузском округе
Аллерголог рассказала, как ружанам справиться с сезоном тополиного пуха
Кинотеатр под открытым небом появился в парке Рузы
В Рузском округе наградили медицинских работников
В Рузском округе перезахоронили останки воинов, погибших в 1941 году
Глава Рузского округа проинспектировал ремонт детского сада в Колюбакино
В Рузском округе завершают ремонт 11 подъездов
Опасные бактерии и антибиотики: что нашло Роскачество в купатах для гриля
Подрядчика для отлова бездомных собак в Рузском округе нашли со второй попытки
В Рузском округе наградили специалистов, спасших трёх мужчин на Озернинском водохранилище
Не трогайте лосят: экологи рассказали, как вести себя при встрече с дикими животными
День деревни в Сытьково отпраздновали катанием на лошадях и выступлениями артистов
Как помочь себе при болезненном и опасном укусе насекомого, рассказали ружанам
Рузские полицейские поймали 50-летнего мужчину, подозреваемого в дачной краже
Как выбрать вкусную черешню и в чём разница между сортами, рассказали в Роспотребнадзоре