В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.
Как правильно жарить шашлык
Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.
Выбор мяса
Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).
С чем подавать шашлык
Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.
Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.
А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.
Лента новостей
Пенсионера придавило кирпичами во время разбора старой постройки в Рузском округе
В Рузе стартовали соревнования по плаванию
Двое детей и 14 взрослых пострадали при атаке беспилотников в Московской области
Восемь кубометров мусора собрали в лесах Рузского округа
Рузским медикам вручили награды за преданность делу и профессионализм
Ружанам перечислили марки кваса со «Знаком качества»
Школьница из Рузского округа набрала 100 баллов на ЕГЭ
Спецслужбы Рузского округа отработали план действий при коммунальных авариях
Мультфильм под открытым небом бесплатно покажут посетителям рузского парка «Городок»
Две машины повышенной проходимости отправили участникам СВО из Рузского округа
Как защитить кожу летом: гайд по выбору солнцезащитного крема от Роспотребнадзора
Чем подкормить чеснок в июне, чтобы собрать богатый урожай
Жителей Рузского округа пригласили на бесплатную йогу
На отдыхающего у водоёма в Рузском округе составили протокол за костёр
Психолог назвала главное, что женщины ищут в отношениях
Какие два вида недорогой рыбы признаны самыми полезными, рассказала врач