В Роскачестве рассказали, как пожарить шашлык без канцерогенов
Чтобы шашлык получился не только сочным, но и безопасным, важно понимать, как избежать образования канцерогенов при жарке. Специалисты Роскачества поделились простыми, но важными рекомендациями.
Как правильно жарить шашлык
Главный секрет — не жарьте мясо на открытом пламени. Дождитесь, пока угли прогорят и покроются светлым налётом — это признак подходящей температуры. В этот момент опасный дым уже не выделяется, а мясо будет прожариваться равномерно. Отличной альтернативой традиционному мангалу может стать вертикальный — в нём дым уходит вверх, а шашлык готовится сбоку, не покрываясь подгоревшей коркой.
Выбор мяса
Выбирайте нежирные сорта — телятину, курицу, постную говядину. Жир при высоких температурах особенно активно накапливает вредные вещества из дыма. Поджаристые корочки содержат опасные соединения: гетероциклические амины (сильные канцерогены) и акриламид (вредный для нервной системы и печени).
С чем подавать шашлык
Даже приготовленный по всем правилам шашлык не должен становиться частым гостем на столе. Умеренность — залог безопасности. Раз в несколько недель — вполне допустимо.
Старайтесь подавать шашлык с овощами и фруктами. Они богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными веществами и снижают риски, связанные с жареной пищей.
А ранее специалисты Роспотребнадзора научили выбирать мясо на шашлык.
Лента новостей
Более 865 млн рублей выплатили родителям из Подмосковья за рождение третьего ребёнка
Александр Горбылёв поздравил ветеранов с Днём освобождения Ленинграда от фашистов
Когда сеять рассаду в Подмосковье-2026: лунный календарь и советы садоводов
После мощного снегопада на уборку дворов в Рузе вышли более 100 работников
Автоблогер разнёс новую дорожную госстратегию за отрыв от реальности и «кривые» ГОСТы
Маленьких пациентов из Тучково начала принимать новый педиатр
С 1 февраля в России более 40 пособий, выплат и компенсаций будут проиндексированы
Открытие обновлённого Дома культуры в Дорохово отметили праздничным концертом
Неженатые чаще страдают депрессией и умирают от сердечных болезней
Как справиться с хандрой и дожить до весны, посоветовала эндокринолог
Жителей Рузского округа пригласили на мастер-класс по боевому искусству в парке
В Рузском округе не будут в 2026 году ремонтировать аварийную дорогу с «лунными кратерами»
Более 350 пар из Подмосковья поженятся в День всех влюблённых
Об опасности удаления родинок приборами с маркетплейсов рассказала дерматовенеролог
В Рузском округе вручили награды семьям погибших бойцов СВО
Глава Рузского округа поздравил студентов с праздником и напомнил о мерах поддержки молодёжи