Эксперты Роскачества рассказали, как рис влияет на здоровье и помогает ли он похудеть

Виды риса

На полках магазинов можно найти два основных типа риса — шлифованный и нешлифованный. Шлифованный (белый) рис проходит специальную обработку, при которой с него удаляются оболочки и зародыш. Благодаря этому он готовится быстрее и дольше хранится, но при этом теряет большую часть витаминов, минералов и клетчатки. Отдельно выделяют полированный рис — это тот же шлифованный, только ещё более обработанный для блеска. В России он встречается редко, в основном в виде импортной продукции.

Цельнозерновой рис — бурый, красный, чёрный и дикий — сохраняет все природные питательные вещества. В нём остаются витамины группы B, магний, цинк и клетчатка. Такой рис помогает работе кишечника и не вызывает резких скачков сахара в крови, что делает его хорошим выбором для людей с диабетом. Кроме того, цветные сорта могут даже снижать риск аллергии.

Как выбирать рис

Выбирая рис, эксперты советуют смотреть на однородность цвета и размера зёрен, отсутствие мусора и повреждений. Срок хранения не должен превышать 12 месяцев. Хранить крупу нужно в сухом, прохладном месте, подальше от солнца.

С чем готовить рис

Большое значение имеет и то, с чем подаётся рис. Белый рис имеет высокий гликемический индекс, поэтому его лучше есть с овощами — так будет меньше риска повышения сахара в крови. А цельнозерновой отлично сочетается с овощными соусами, зеленью, карри и салатами. Например, бурый рис с болгарским перцем, шпинатом и соусом карри — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Тем, кто следит за весом или страдает диабетом, специалисты рекомендуют выбирать нешлифованные сорта и есть их не чаще трёх раз в неделю, по 100–150 граммов за порцию. Также важно сочетать рис с белками и клетчаткой — так чувство сытости сохранится дольше.

Можно ли похудеть на рисе

Монодиеты действительно дают быстрый результат, но при этом организм недополучает важные вещества. Лучше включать рис в рацион как часть сбалансированного питания, правильно сочетая его с другими продуктами и не забывая про разнообразие.

Макаронные изделия — один из самых популярных гарниров. Вокруг этого продукта много споров и мифов. Одни говорят, что это те самые углеводы, от которых толстеют, и вообще, от них один вред. Другие — что это прекрасное блюдо, если его правильно готовить. Правду о макаронах со ссылкой на Роскачество рассказал партнёр нашего издания, сайт Pchela.news.

Инфографика: Роскачество