Диетолог развеяла популярные мифы о гречке: кому она полезна, а кому навредит

Миф №  1. Гречневая монодиета — это очень полезно

Сидеть только на гречке — вредно, подчёркивает специалист. Хотя сама по себе крупа полезная, питание исключительно ей не сбалансировано и может даже привести к обратному эффекту — набору веса.

— Любая монодиета вредна, — отметила Марианна Трифонова. — В гречке есть полезные углеводы, но без белков и жиров организму тяжело. Поэтому есть одну только гречку — плохая идея.

Миф №  2. Зелёная гречка полезнее коричневой

Это правда. Зелёная гречка — это необработанная крупа, которую можно проращивать. В ростках содержится множество витаминов (С, группы В, рутин), а также микроэлементы, ферменты и аминокислоты. Она особенно полезна для сердца, сосудов и иммунитета.

Инфографика: Роскачество

Миф №  3. Детям нужна гречка ежедневно и только жидкая

Некоторые родители уверены, что дети должны есть гречку каждый день, причём в жидком виде. Это не так.

— Рацион ребёнка должен быть разнообразным. Если он любит гречку — хорошо, но её нужно чередовать с другими крупами, — объяснила Трифонова.

Что касается «жидкой» каши, это дело вкуса. Медицина не даёт указаний по количеству жидкости в гречке. Также не стоит бояться каши с молоком — она безопасна, если у ребёнка нет непереносимости лактозы.

Миф №  4. У гречки много противопоказаний

Гречка не вызывает головные боли и не «отравляет» организм — это интернет-страшилки. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость, которая встречается редко. Напротив, гречка полезна для желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и магнием. Особенно важна она в рационе людей с диабетом: благодаря сложным углеводам и растительным волокнам сахар в крови после гречки повышается медленно.

Миф №  5. При варке гречка теряет все полезные вещества

Частично это правда: при длительной варке действительно теряются витамины. Но есть способы это минимизировать.

— Варите гречку не более пяти минут, а затем дайте ей настояться под крышкой. Ещё лучше запаривать её кипятком, молоком, а можно даже кефиром. Так сохраняется больше пользы, — посоветовала Марианна Трифонова.

Гречка — это не панацея, но и не враг. Она подходит практически всем, но, как и любой продукт, требует умеренности, резюмировала врач.

Специалисты не перестают говорить о пользе каш. Практически во всех крупах есть полезные для организма, в том числе и для сердечно-сосудистой системы, вещества: минералы и микроэлементы, которые растения впитали из почвы. Самую полезную с его точки зрения кашу партнёру нашего издания, сайту Pchela.news, назвал профессор кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения кардиолог Грант Шехян.