Из чего делают карамель и можно ли её есть без вреда, рассказали эксперты

Карамель состоит из сахара, воды и патоки. В неё добавляют ароматизаторы, красители, кислоты для кислинки, а иногда — мёд, молоко или фруктовые порошки. Видов карамели много: с начинкой и без, прозрачная, с перламутром, посыпанная или глазированная.

Качественная карамель должна быть сухой, гладкой, не слипшейся, с ровным цветом и приятным запахом. Если конфеты влажные — это признак неправильного хранения. Такая карамель не опасна, но вкус и качество уже страдают.

Несмотря на репутацию «вредной сладости», карамель в небольшом количестве может быть полезной. По словам эндокринолога Елены Сюракшиной, это быстрый источник энергии, который может быть весьма актуален при упадке сил или низком уровне сахара в крови. Также она может улучшать настроение за счёт выработки «гормона радости» серотонина.

Но есть и противопоказания. Карамель вредна при диабете, ожирении, кариесе, гастрите и панкреатите. Она вызывает резкие скачки сахара, раздражает желудок, прилипает к зубам и повышает риск воспалений и проблем с кожей. При регулярном переедании может привести к гормональному сбою, нарушению обмена веществ и снижению иммунитета.

Ранее специалисты Роскачества выбрали лучшие товары июня. Это продукты, которые прошли строгую проверку и признаны безопасными и качественными. В список попали растительные напитки, сосиски, вафли и сгущёнка, их перечислил сайт Pchela.news.

Инфографика: Роскачество