Эксперты Роскачества нашли кишечную палочку и стафилококк в готовом холодце

По данным Роскачества, у 11 из 15 торговых марок выявлены проблемы с безопасностью продукции, недостоверная маркировка или сочетание этих факторов. Чаще всего речь шла о превышении допустимых микробиологических показателей, что может указывать на нарушения санитарных норм при производстве или хранении.

Самая распространённая проблема — повышенное общее количество микроорганизмов. Оно обнаружено сразу у девяти марок, среди которых «Окраина», «Ремит», Super, «ВкусВилл», «Диво», «Ашан», «Раменский деликатес», «Торговая площадь» и «Холодушка». В трёх образцах — «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес» — выявлены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, в холодце «Ремит» специалисты нашли золотистый стафилококк, а в продукте под маркой «Ашан» — сульфитредуцирующие клостридии.

Проблемы возникли и с тем, что написано на упаковке. В одном из образцов под маркой «М» эксперты обнаружили незаявленные субпродукты. В холодцах Super и «Диво» в составе оказались консерванты, не указанные в маркировке. У «Мясного выбора» неверно указано содержание углеводов, а у «Холодушки» фактическое количество белка не соответствует заявленному.

Отдельного внимания заслуживают холодцы, которые производители отнесли к категории «мясных». Все пять таких продуктов, участвовавших в исследовании, содержали от 67 до 75 процентов бульона. Это значительно выше опережающих требований стандарта Роскачества, который для мясных холодцов рекомендует не более 40 процентов бульона. Формально нарушений нет, однако по своему составу такие продукты ближе к мясосодержащим, чем к полноценным мясным.

В целом картина оказалась похожей у большинства проверенных марок: в 11 из 15 образцов доля бульона достигает 70–77 процентов. Это значит, что покупатели нередко платят в основном за желе, а не за мясо, рассчитывая на совсем другой продукт.

Ранее Роскачество выбрало лучшие игристые вина, произведённые классическим методом, а также лучшее шампанское за 400-600 рублей. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя.

Предлагаем зарядиться праздничным настроением, пройдя тест на Pchela.news: какие секреты о вас расскажет ваша новогодняя ёлка?