Суперфуд, причём дешёвый: чем полезна квашеная капуста и кому она не подойдёт

О пользе и возможных рисках квашеной капусты рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.

Польза квашеной капусты, проверенная временем и наукой

Квашеная капуста относится к диетическим продуктам и содержит всего около 23 килокалорий на 100 граммов. При этом она богата витаминами C, K, E и группы B, а также микроэлементами, необходимыми для нормальной работы организма. Во время закваски капуста проходит ферментацию. В результате в ней появляются полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и улучшают пищеварение.

Регулярное употребление квашеной капусты способствует снижению вздутия, помогает нормализовать стул и уменьшить дискомфорт в животе. Продукт особенно полезен в период восстановления после приёма антибиотиков. Молочная кислота, образующаяся при ферментации, участвует в обмене веществ, поддерживает работу сердца, мозга и нервной системы.

Благодаря высокому содержанию клетчатки квашеная капуста помогает снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сосудов. Витамин C укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с сезонными инфекциями, а антиоксиданты замедляют воспалительные процессы и поддерживают здоровье кожи.

Почему с квашеной капустой важно соблюдать меру

Основной минус квашеной капусты — высокое содержание соли. При её избытке в рационе может происходить задержка жидкости в организме, появляться отёки и повышаться артериальное давление. Постоянное злоупотребление солёной пищей увеличивает нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему.

Ещё одна особенность продукта — способность повышать уровень гистамина в крови. При частом употреблении в больших количествах это может усилить склонность к аллергическим реакциям. Специалисты подчёркивают, что наибольшую пользу квашеная капуста приносит при умеренном употреблении — около 100–150 граммов в день. Превышение этой нормы может привести к расстройству пищеварения и метеоризму.

Кому квашеная капуста не подойдёт

Квашеную капусту не рекомендуют включать в рацион людям с гипертонией, заболеваниями почек и желудка, особенно в период обострения. Высокое содержание соли и органических кислот может усилить симптомы и ухудшить самочувствие. Осторожность стоит соблюдать и тем, кто склонен к повышенному газообразованию.

В детском рационе квашеная капуста должна появиться не раньше 1,5–2 лет. Из-за яркого, интенсивного вкуса её вводят постепенно, начиная с минимальных порций. При хорошей переносимости продукт может быть полезен детям, особенно в период простуд, однако давать его рекомендуется не чаще 2–3 раз в неделю и только при отсутствии проблем с пищеварением.

Особенно полезно женщинам 50+: сайт Pchela.news рассказал, с какого напитка начинать утро.