Правда ли подсолнечное масло опасно: в какой момент его пора выбросить
Подсолнечное масло есть почти на каждой кухне, но вокруг него достаточно тревожных разговоров. В соцсетях пугают: при нагревании оно наносит серьёзный вред организму, а то и вовсе превращается в «яд». Опасность действительно существует, но только при определённых ошибках в готовке.
Когда масло становится вредным
У любого растительного масла есть предел нагрева — так называемая точка дымления. Когда продукт начинает дымиться, он меняет свойства и постепенно разрушается.
У рафинированного подсолнечного масла этот показатель довольно высокий — около 220 градусов. Для обычной домашней жарки этого чаще всего достаточно. А вот нерафинированное масло переносит температуру хуже и начинает дымиться заметно раньше.
Именно в момент сильного перегрева могут образовываться нежелательные вещества, которые увеличивают риски для организма.
Главная ошибка — повторная жарка
Специалисты предупреждают: одна из самых вредных привычек — использовать масло несколько раз подряд. После каждого нагрева в нём накапливаются продукты распада, особенно если пищу готовят на сильном огне.
Если масло потемнело, стало густым или появился запах гари, использовать его повторно уже не стоит
Кроме того, эксперты советуют не раскалять пустую сковороду до максимума и не допускать появления густого дыма во время готовки.
Какое масло лучше подходит для жарки
Для горячих блюд рекомендуют выбирать рафинированное дезодорированное масло, поскольку оно более устойчиво к температуре и медленнее окисляется.
Нерафинированное лучше использовать для салатов и холодных закусок: так оно сохраняет вкус и аромат без лишней нагрузки при нагревании.
При покупке также стоит обращать внимание на срок годности, прозрачность масла и условия хранения. Бутылки, долго стоящие под ярким светом, теряют качество быстрее.
Простые правила безопасной жарки
Чтобы снизить возможный вред, достаточно соблюдать несколько базовых правил: не раскалять масло до дыма, не использовать его повторно много раз и вовремя менять потемневшую жидкость. Также важно готовить на сковородах без повреждённого покрытия.
Но даже качественное масло не делает жареную пищу диетической. Поэтому для более сбалансированного питания лучше сочетать жарку с тушением, запеканием и приготовлением на пару.
Сколько действительно нужно принимать магния, ранее объяснили эксперты Роскачества. Читайте на Pchela.news.
Лента новостей
В Рузе пройдёт конкурс «Подарок для Бабы-яги»
Замглавы Рузского округа встретился со старшими многоквартирных домов
В Рузе серебряные волонтёры за месяц сплели 22 маскировочные сети для бойцов СВО
В школах станет меньше контрольных: какие изменения ждут учеников в новом учебном году
В Рузском округе прошла очередная «выездная администрация»
Тучковским школьникам напомнили о правилах поведения на железной дороге
Помидоры будут слаще, а урожай богаче: дачникам рассказали о простой доступной подкормке
Трактор для обслуживания футбольного поля получил Рузский округ
Что изменится для россиян с 1 июля: список нововведений, о которых стоит знать
Дни поселений в Рузском округе отметили праздничными концертами
Новый сквер обустроят в Рузском округе в 2027 году
Выпускные вечера прогремели в Рузском округе
Придёт ли в Подмосковье смертоносная жара из Европы, рассказали синоптики
Почему летом стоит быть осторожнее с напитками со льдом, предупредила врач
Сказочные игры и танцы с Бабой-ягой: главный парк Рузского округа опубликовал афишу развлечений
До +30, но есть нюанс: какой сюрприз на неделе готовит погода жителям Подмосковья