Правда ли подсолнечное масло опасно: в какой момент его пора выбросить
Подсолнечное масло есть почти на каждой кухне, но вокруг него достаточно тревожных разговоров. В соцсетях пугают: при нагревании оно наносит серьёзный вред организму, а то и вовсе превращается в «яд». Опасность действительно существует, но только при определённых ошибках в готовке.
Когда масло становится вредным
У любого растительного масла есть предел нагрева — так называемая точка дымления. Когда продукт начинает дымиться, он меняет свойства и постепенно разрушается.
У рафинированного подсолнечного масла этот показатель довольно высокий — около 220 градусов. Для обычной домашней жарки этого чаще всего достаточно. А вот нерафинированное масло переносит температуру хуже и начинает дымиться заметно раньше.
Именно в момент сильного перегрева могут образовываться нежелательные вещества, которые увеличивают риски для организма.
Главная ошибка — повторная жарка
Специалисты предупреждают: одна из самых вредных привычек — использовать масло несколько раз подряд. После каждого нагрева в нём накапливаются продукты распада, особенно если пищу готовят на сильном огне.
Если масло потемнело, стало густым или появился запах гари, использовать его повторно уже не стоит
Кроме того, эксперты советуют не раскалять пустую сковороду до максимума и не допускать появления густого дыма во время готовки.
Какое масло лучше подходит для жарки
Для горячих блюд рекомендуют выбирать рафинированное дезодорированное масло, поскольку оно более устойчиво к температуре и медленнее окисляется.
Нерафинированное лучше использовать для салатов и холодных закусок: так оно сохраняет вкус и аромат без лишней нагрузки при нагревании.
При покупке также стоит обращать внимание на срок годности, прозрачность масла и условия хранения. Бутылки, долго стоящие под ярким светом, теряют качество быстрее.
Простые правила безопасной жарки
Чтобы снизить возможный вред, достаточно соблюдать несколько базовых правил: не раскалять масло до дыма, не использовать его повторно много раз и вовремя менять потемневшую жидкость. Также важно готовить на сковородах без повреждённого покрытия.
Но даже качественное масло не делает жареную пищу диетической. Поэтому для более сбалансированного питания лучше сочетать жарку с тушением, запеканием и приготовлением на пару.
Сколько действительно нужно принимать магния, ранее объяснили эксперты Роскачества. Читайте на Pchela.news.
Лента новостей
Ружан пригласили в библиотеки на День открытых дверей
Что будет с организмом, если отказаться от алкоголя на неделю, рассказали врачи
Медик объяснил, из-за какого вируса в отпуске можно потерять зрение
Бешенство и лишай: жителей Рузского округа предупредили об опасности бездомных животных
Надолго ли Подмосковье накроет летнее тепло, раскрыли синоптики
В Роскачестве научили жителей Рузского округа, как вернуть незрелый арбуз
В Рузе проверили, как продвигается ремонт Центра культуры и искусств
В Рузской больнице обновляют отделение гнойной хирургии
Ремонт краеведческого музея завершается в Рузе
В Рузском округе открыли распределительный центр крупной торговой сети
Жителям Рузского округа рассказали, как правильно выбирать безопасный мёд
Ружанам напомнили про выплаты за службу по контракту
Недовес и пыль: эксперты проверили наполнители для кошачьих туалетов
Жителей Дорохово пригласили на «выездную администрацию»
Обновление хоккейной площадки в деревне Рузского округа вышло на финишную прямую
Как сохранить лесной урожай: советы для грибников Рузского округа