Правда ли подсолнечное масло опасно: в какой момент его пора выбросить
Подсолнечное масло есть почти на каждой кухне, но вокруг него достаточно тревожных разговоров. В соцсетях пугают: при нагревании оно наносит серьёзный вред организму, а то и вовсе превращается в «яд». Опасность действительно существует, но только при определённых ошибках в готовке.
Когда масло становится вредным
У любого растительного масла есть предел нагрева — так называемая точка дымления. Когда продукт начинает дымиться, он меняет свойства и постепенно разрушается.
У рафинированного подсолнечного масла этот показатель довольно высокий — около 220 градусов. Для обычной домашней жарки этого чаще всего достаточно. А вот нерафинированное масло переносит температуру хуже и начинает дымиться заметно раньше.
Именно в момент сильного перегрева могут образовываться нежелательные вещества, которые увеличивают риски для организма.
Главная ошибка — повторная жарка
Специалисты предупреждают: одна из самых вредных привычек — использовать масло несколько раз подряд. После каждого нагрева в нём накапливаются продукты распада, особенно если пищу готовят на сильном огне.
Если масло потемнело, стало густым или появился запах гари, использовать его повторно уже не стоит
Кроме того, эксперты советуют не раскалять пустую сковороду до максимума и не допускать появления густого дыма во время готовки.
Какое масло лучше подходит для жарки
Для горячих блюд рекомендуют выбирать рафинированное дезодорированное масло, поскольку оно более устойчиво к температуре и медленнее окисляется.
Нерафинированное лучше использовать для салатов и холодных закусок: так оно сохраняет вкус и аромат без лишней нагрузки при нагревании.
При покупке также стоит обращать внимание на срок годности, прозрачность масла и условия хранения. Бутылки, долго стоящие под ярким светом, теряют качество быстрее.
Простые правила безопасной жарки
Чтобы снизить возможный вред, достаточно соблюдать несколько базовых правил: не раскалять масло до дыма, не использовать его повторно много раз и вовремя менять потемневшую жидкость. Также важно готовить на сковородах без повреждённого покрытия.
Но даже качественное масло не делает жареную пищу диетической. Поэтому для более сбалансированного питания лучше сочетать жарку с тушением, запеканием и приготовлением на пару.
Сколько действительно нужно принимать магния, ранее объяснили эксперты Роскачества. Читайте на Pchela.news.
Лента новостей
Правда ли подсолнечное масло опасно: в какой момент его пора выбросить
Рузские экскурсоводы проведут бесплатную экскурсию по старинным улицам города
Рузский парк «Городок» опубликовал афишу развлечений на 16 мая
Рузских медсестёр поздравили с профессиональным праздником
Более миллиарда рублей перечислили молодым семьям из Подмосковья при рождении малыша
Как защитить дачу от нашествия комаров, рассказали жителям Рузского округа
Проголосовав, ружане могут сделать подмосковную сосну главным деревом страны
В Подмосковье к выходным резко изменится погода
Почему мясо нужно есть с овощами, объяснили эксперты Роскачества
Более 800 домов и квартир ветеранов ВОВ отремонтировали в Подмосковье
Эксперты Роскачества рассказали жителям Подмосковья, как выбрать качественный «оранж»
В Рузском округе возложили цветы к памятникам солдатам Великой Отечественной войны
В Рузском округе вручили ордена и медали родным и близким героев, погибших на СВО
Глава Рузского округа поздравил жителей с Днём Победы
Зампрокурора Московской области встретился с жителями Рузского округа
Более 8,3 тысячи деревьев и кустарников высадили в Рузском округе