Сколько белка на самом деле в популярных йогуртах и напитках, проверили эксперты Роскачества

Какие продукты попали в исследование

В лаборатории проверили семь йогуртов торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola, а также пять высокобелковых кисломолочных напитков брендов «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat. При этом только «ВкусВилл» и Venn’s указали на упаковке йогуртов, что продукт относится к высокобелковым.

Эксперты оценили не только содержание белка, но и безопасность продукции, происхождение белка, наличие растительных жиров, вкус, запах, консистенцию и достоверность информации на упаковке.

Лаборатория подтвердила заявленное содержание белка

Проверка показала, что информация производителей практически полностью соответствует действительности. Так, у греческих йогуртов Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola фактическое содержание белка совпало с указанным на упаковке и составило от восьми до десяти граммов на 100 граммов продукта. Аналогичная ситуация оказалась у биойогурта «Актибио» и натурального йогурта «ВкусВилл» — лабораторные показатели отличались лишь в пределах допустимой погрешности.

Такой же результат показали и высокобелковые напитки. У Exponenta и Parmalat содержание белка полностью соответствовало заявленным значениям, а у напитков «ВкусВилл», «Молочная культура» и Molvest средние показатели также подтвердились лабораторными испытаниями.

Кроме того, эксперты установили, что во всех исследованных йогуртах и напитках содержится полноценный белок животного происхождения с полным набором незаменимых аминокислот. Следов растительных жиров ни в одном образце обнаружено не было.

Замечания получили не все, но они есть

Несмотря на хорошие результаты, специалисты выявили несколько недостатков. У йогуртов Venn’s и «ВкусВилл» обнаружили небольшое отделение сыворотки. В Роскачестве пояснили, что для натуральных кисломолочных продуктов без фруктовых наполнителей это считается допустимым явлением, особенно ближе к окончанию срока годности. Однако для продукции премиального сегмента такой внешний вид нежелателен.

У Venn’s также отметили слегка рыхлую консистенцию и более кислый вкус. По мнению специалистов, это могло быть связано с нарушением температурного режима при транспортировке или хранении. Кроме того, высокое содержание белка само по себе может способствовать выделению сыворотки.

Ещё одно замечание касается кисломолочного напитка «ВкусВилл». Исследование показало, что содержание магния оказалось значительно ниже заявленного: вместо 400 миллиграммов на килограмм в продукте обнаружили менее 250 миллиграммов. В Роскачестве отметили, что такое расхождение нарушает требования к маркировке и может вводить покупателей в заблуждение.

Также специалисты зафиксировали отклонения в триглицеридном профиле у всех исследованных кисломолочных напитков — «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat, а также у одного из йогуртов. По мнению экспертов, это может быть связано с особенностями используемого сырья и компонентами, которыми обогащали продукцию.

При этом никаких замечаний к вкусу, запаху и консистенции кисломолочных напитков у специалистов не возникло.

Что рекомендуют специалисты

По итогам исследования Роскачество отмечает, что высокобелковые йогурты и напитки действительно отличаются повышенным содержанием белка по сравнению с обычной кисломолочной продукцией. Если йогурты благодаря казеиновому белку лучше подходят для длительного насыщения и могут стать хорошим вариантом для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, то напитки с сывороточными белками специалисты рекомендуют употреблять после интенсивных физических нагрузок, когда организму необходимо быстрое восстановление.

В целом исследование подтвердило, что продукция торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s, Viola, «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat соответствует обязательным требованиям безопасности, а заявленное содержание белка в большинстве случаев оказалось достоверным.

Ранее Роскачество проверило популярные высокобелковые молочные десерты и выяснило, что они действительно содержат больше белка, чем обычные продукты. Однако у части производителей специалисты обнаружили скрытые подсластители, недостоверную маркировку и даже кишечную палочку. Читайте на Pchela.news.