Кефир, ряженка, бифидок и айран: в чём разница между напитками, объяснили в Роскачестве
Ряженка, кефир, бифидок и айран стоят рядом на полках магазинов, но отличаются не только вкусом. У каждого напитка своя технология приготовления, состав закваски и особенности. Эксперты Роскачества объяснили, что делает их разными.
Кефир: кислинка и лёгкое брожение
Кефир готовят с помощью кефирных грибков, в которых сочетаются молочнокислые бактерии и дрожжи. Благодаря этому у напитка появляется характерная кислинка, а иногда — лёгкое покалывание на языке и небольшие пузырьки.
Бифидок: более мягкий вкус
Бифидок напоминает кефир, но обычно имеет более мягкий вкус. Для его производства используют бифидобактерии и молочнокислые бактерии, но не кефирные грибки. Такой напиток отличается от кефира составом микрофлоры, используемой при сквашивании.
Ряженка: вкус топлёного молока
Главная особенность ряженки — томлёное молоко. Его долго нагревают при высокой температуре, а затем сквашивают специальными молочнокислыми бактериями. Благодаря такой технологии ряженка приобретает кремовый оттенок и характерный сладковатый вкус топлёного молока.
Айран: освежающий напиток с солью
Айран делают на основе йогурта или катыка, добавляя воду и соль. Он получается более жидким и обладает приятным солоноватым вкусом. В жару такой напиток помогает утолить жажду, однако
Чем полезен творог и какой лучше выбрать для похудения, ранее объяснила диетолог Роскачества. Читайте на Pchela.news.
Лента новостей
Кефир, ряженка, бифидок и айран: в чём разница между напитками, объяснили в Роскачестве
В Рузском округе капитально отремонтируют котельную, которая обеспечивает теплом 10 тысяч человек
В Рузском округе обновляют пешеходные дорожки в Беляной Горе
Фермеры Рузского округа выбрали дату гастрономической ярмарки
В Рузском округе запретили вывоз молока из-за инфекции у скота
С какой опасной болезнью может быть связан храп, ружанам рассказала терапевт
Когда Подмосковье накроют ночные заморозки и первый снег, рассказали синоптики
Удобные маршруты для прогулок с колясками появятся в сквере «Нижнее Лукоморье» в Рузе
Жителям Рузского округа напомнили о риске поражения нервной системы из-за домашних консервов
Диалог власти и аграриев: в Рузском округе обсудили ключевые вопросы отрасли
Опасную для почек инфекцию без вакцины рискуют подхватить дачники Рузского округа
В Рузской больнице впервые выполнили особенную операцию на коленном суставе
Поддержку семей военнослужащих и насущные вопросы жителей обсудили в Рузском округе
Ружанам рассказали, почему врачи не выписывают антибиотики при простуде
В Рузе проверили масштабное преображение сквера на Федеративной улице
Как сохранить тыквы на всю зиму, рассказали хозяйкам Рузского округа