В какой момент нужно солить мясо, тесто и бульон, научила кулинарный блогер
Во время готовки мы всегда солим еду. Но чтобы получилось вкусно, важно не только то, сколько солить, но и в какой момент это делать. Например, при жарке мяса важно сначала позволить образоваться корочке. Этим и другими советами поделилась кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.
Когда солить бульон
Почти все знают, что при варке мяса или рыбы солить воду сразу не стоит. Она выкипит, и бульон получится пересоленным. Но есть один кулинарный секрет.
— Я рекомендую сначала посолить совсем немного, чтобы мясо или рыба имели немного солоноватый вкус, а досаливать уже в конце готовки, — сказала Елена Ярцева в интервью радио Sputnik.
Когда солить макароны, тесто, фарш
Тесто и фарш на котлеты можно солить сразу, чтобы соль разошлась при перемешивании. Кстати, чуть подсолить можно и сладкое тесто, тогда вкус готовой выпечки будет богаче.
Крупы, макароны лучше всего отправлять в кипящую, уже слегка подсоленную воду, чтобы они приобрели вкус в процессе варки.
Когда солить мясо и рыбу при жарке
Рыбу и мясо солят в процессе приготовления или даже в уже готовом виде.
— Шашлык, стейк, жареная рыба — в этом случае лучше всего дать сначала продукту получить корочку при жарке, а потом, перевернув, присаливать, поскольку соль в этом случае на себя берет влагу, и мы можем получить продукт, который будет лишен соков, — объяснила Елена Ярцева.
Вспомните, стейк в ресторане обычно подают с крупными кусочками морской соли. То есть блюдо можно солить уже готовым, непосредственно перед едой.
— Соль, находясь на языке вместе с кусочком мяса, будет растворяться и усиливать вкус деликатеса, будет работать как усилитель вкуса, — подсказала блогер.
Ну и под конец — самый простой и очевидный момент, о котором не стоит забывать. Блюдо всегда лучше недосолить, чем пересолить, ведь в первом случае ошибку исправить легко, а во втором — порой почти невозможно.
Быстрый темп жизни заставляет нас перекусывать на бегу, пропускать приёмы пищи или объедаться на ночь. Постепенно эти действия могут превратиться в привычку, которая может нанести большой вред нашему здоровью. От каких ритуалов во время еды стоит избавляться, эксперты рассказывали ранее.
Лента новостей
- Какие продукты спровоцируют проблемы со щитовидной железой, рассказали в Роскачестве
- Синоптики рассказали о погоде в Рузском округе на 9 мая
- Больше зелени и воды: ружанам рассказали, как пережить майские праздники без лишних килограммов
- В Подмосковье с 12 мая стартует новый сезон велозаездов
- Какую таблетку выпить перед застольем на майских, рассказал кандидат медицинских наук
- Суд высшей инстанции подтвердил законность изъятия земель у рузской компании
- Из-за резкого похолодания в Рузском округе возобновили отопительный сезон
- В честь Дня Победы пассажирам автобусов в Подмосковье подарят георгиевские ленты
- В Рузе завершили ремонт дороги, названной в честь героя Советского Союза
- Владимир Путин в пятый раз официально вступил в должность президента РФ
- Ружанам рассказали о мероприятиях, запланированных на День Победы
- Ружанам напомнили о длинных выходных в честь Дня Победы
- Николай Пархоменко рассказал о результатах расчистки водоёмов и лесов в Рузском округе
- Рузские полицейские напомнили о штрафах за незаконный запуск беспилотников
- В посёлке Рузского округа произошло ДТП с переворотом
- Ружанам дали пять советов для комфортного путешествия с любимыми питомцами