22 февраля 2024
Обсудить

В какой момент нужно солить мясо, тесто и бульон, научила кулинарный блогер

img
Во время готовки мы всегда солим еду. Но чтобы получилось вкусно, важно не только то, сколько солить, но и в какой момент это делать. Например, при жарке мяса важно сначала позволить образоваться корочке. Этим и другими советами поделилась кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева.

Когда солить бульон

Почти все знают, что при варке мяса или рыбы солить воду сразу не стоит. Она выкипит, и бульон получится пересоленным. Но есть один кулинарный секрет.

— Я рекомендую сначала посолить совсем немного, чтобы мясо или рыба имели немного солоноватый вкус, а досаливать уже в конце готовки, — сказала Елена Ярцева в интервью радио Sputnik.

Когда солить макароны, тесто, фарш

Тесто и фарш на котлеты можно солить сразу, чтобы соль разошлась при перемешивании. Кстати, чуть подсолить можно и сладкое тесто, тогда вкус готовой выпечки будет богаче.

Крупы, макароны лучше всего отправлять в кипящую, уже слегка подсоленную воду, чтобы они приобрели вкус в процессе варки.

Когда солить мясо и рыбу при жарке

Рыбу и мясо солят в процессе приготовления или даже в уже готовом виде.

— Шашлык, стейк, жареная рыба — в этом случае лучше всего дать сначала продукту получить корочку при жарке, а потом, перевернув, присаливать, поскольку соль в этом случае на себя берет влагу, и мы можем получить продукт, который будет лишен соков, — объяснила Елена Ярцева.

Вспомните, стейк в ресторане обычно подают с крупными кусочками морской соли. То есть блюдо можно солить уже готовым, непосредственно перед едой.

— Соль, находясь на языке вместе с кусочком мяса, будет растворяться и усиливать вкус деликатеса, будет работать как усилитель вкуса, — подсказала блогер.

Ну и под конец — самый простой и очевидный момент, о котором не стоит забывать. Блюдо всегда лучше недосолить, чем пересолить, ведь в первом случае ошибку исправить легко, а во втором — порой почти невозможно.

Быстрый темп жизни заставляет нас перекусывать на бегу, пропускать приёмы пищи или объедаться на ночь. Постепенно эти действия могут превратиться в привычку, которая может нанести большой вред нашему здоровью. От каких ритуалов во время еды стоит избавляться, эксперты рассказывали ранее.

Автор:
Виктория Складчикова
Фото:
Елена Мазеева

Расскажите о проблеме. Присылайте свои фото и видео!
Рассказать о проблеме

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Как не испортить себе отпуск пищевым отравлением: об опасностях предупредили в Роскачестве
    • img
      Когда стоит показать ребёнка психологу, рассказали эксперты
    • img
      Безопасно ли пользоваться в магазинах пробниками косметики, объяснила дерматолог
    • img
      Центр культуры и искусств в Рузе обновят к новому учебному году
    • img
      В Рузском округе проверили готовность котлов для модернизации теплосетей
    • img
      В Рузе вручили награды лучшим предпринимателям округа
    • img
      Чем полезен квас и как выбрать настоящий напиток, рассказали в Роспотребнадзоре
    • img
      В рузском парке «Городок» пройдёт детский фестиваль «Открой свою звезду»
    • img
      В Рузском округе снова пройдёт акция «Вода России»
    • img
      Испанские слизни угрожают урожаю: как не дать вредителям захватить огород
    • img
      Ружан пригласили в парк «Городок» на мастер-классы и спортивные турниры
    • img
      В Рузском округе прошёл рейд по пожарной безопасности в лесах и у водоёмов
    • img
      В Рузском округе продолжается капитальный ремонт крыш и фасадов многоквартирных домов
    • img
      Как быстро и грамотно помочь себе при укусе осы, рассказал агроном
    • img
      Глава Рузского округа рассказал о ходе ремонта моста в Поречье
    • img
      Как безопасно избавиться от ос на даче, рассказал агроном
    Все новости