Как составить лёгкое меню и не переедать в новогоднюю ночь, ружанам рассказала диетолог

Советами диетолога и эксперта в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяны Мещеряковой поделился сайт Pchela. News.

Чтобы не переедать в праздники и таким образом избавить себя от проблем с ЖКТ и лишнего веса, специалист рекомендует сократить количество еды на новогоднем столе. Для насыщения требуется всего около 300–500 грамм пищи. Поэтому в праздник достаточно съесть около 150–200 грамм лёгкого салата, 100–150 грамм горячего и 100–150 грамм закусок.

Если всё же хочется оставить на столе весь набор яств, стоит приготовить облегчённые варианты блюд. Подойдут лёгкие овощные салаты из сырых и термически обработанных продуктов. Это может быть тёплый салат из баклажанов и перца, салат с помидорами черри и авокадо, салат из тыквы.

— Даже привычный салат из огурцов и помидоров можно преподнести празднично, добавив в него любимые листья салата и соус на основе греческого йогурта, оливкового масла, бальзамического соуса или лимонного сока. Соусы на основе сливок и сметаны в ночное время лучше исключить, — отметила диетолог.

Горячие блюда предпочтительнее готовить на пару или запекать в духовке. Жареная и копчёная еда более калорийная и тяжёлая.

Кроме того, стоит поменьше есть ночью продуктов с усилителями вкуса, солью, сахаром и ароматизаторами. Это варено-копченые и сыро-вареные колбасы, а также маринованные блюда, сладкая газировка и алкоголь. Такая еда повышает аппетит и провоцирует на переедание.

Также эксперт советует оставить главный праздничный десерт на утро 1 января. Если же хочется поесть сладкого во время ночного застолья, лучше выбрать лёгкие и не жирные десерты на основе миндальной, нутовой, овсяной муки или муки с использованием пшеничных отрубей. Начинки могут быть фруктовыми или ягодными.

Кроме того, в течение 31 декабря важно питаться также, как и в обычные дни — не пропускать завтрак и обед. Полноценный ужин можно начать заранее, а новый год встретить уже на сытый желудок с лёгкими закусками.

Ранее эксперты «Винного гида России» завершили исследование игристых вин, в рамках которого оценили 108 образцов — от экстра-брюта до сладких вариантов. Они рассказали о своих впечатлениях и составили пятёрку лучших, идеально подходящих для новогоднего стола.