Портит зубы, но помогает насытиться? Роскачество разобрало мифы и факты о газированной воде

24 апреля 1833 года — 188 лет назад — британский учёный Джозеф Пристли впервые получил газированную воду. Этот напиток быстро обрёл популярность во всём мире. Производится он путём насыщения обычной воды углекислым газом (CO₂), при взаимодействии с которым образуется угольная кислота. Именно она создаёт характерное покалывание на языке. Эксперты Роскачества разобрали самые распространённые мифы о газировке.

Разрушает ли газированная вода зубную эмаль?

Да, это правда. Вода, насыщенная CO₂, становится более кислой: её уровень pH снижается с нейтрального 7 до примерно 3,5. Повышенная кислотность ослабляет эмаль, делая её более уязвимой для кариеса. Добавление лимона или других кислых ингредиентов в газировку усиливает этот эффект.

Если пить газированную воду во время еды, слюна частично нейтрализует её кислотность. А чтобы дополнительно защитить зубы, стоматологи советуют после газировки прополоскать рот чистой водой.

Хуже ли газированная вода утоляет жажду?

Нет, это миф. Исследования показывают, что газированная и негазированная вода одинаково эффективно справляются с жаждой.

Вызывает ли газировка отрыжку?

Да, это факт. Газ, содержащийся в напитке, растягивает стенки желудка и частично выделяется обратно, что может привести к отрыжке. Кроме того, её может спровоцировать заглатывание воздуха при слишком быстром питье. Чтобы избежать неприятных ощущений, лучше пить газированную воду маленькими глотками.

Провоцирует ли газировка гастрит?

Нет, это миф. Основные причины гастрита — это генетическая предрасположенность, курение, бактерия Helicobacter pylori и определённые медикаменты. Газировка и фастфуд официально не считаются факторами риска.

Здоровым людям нет необходимости отказываться от газированной воды. При уже диагностированном гастрите рацион стоит обсудить с врачом.

Вымывает ли газированная вода кальций из костей?

Нет. Подобные опасения касаются только газированных напитков, содержащих кофеин. Обычная газированная вода без добавок не оказывает влияния на плотность костной ткани.

Повышает ли газировка риск развития рака?

Нет. В научных работах, где говорилось о возможной связи газировки и рака желудка, речь шла о регулярном употреблении сладких газированных напитков — лимонадов, энергетиков и аналогичных продуктов, а не о чистой газированной воде без сахара и красителей.

Помогает ли газированная вода быстрее почувствовать сытость?

Вопрос остаётся спорным. Небольшое японское исследование показало, что сочетание еды с газировкой может усиливать чувство насыщения. Однако из-за малочисленной выборки (всего 19 участников) результаты нельзя считать окончательными. Итальянские учёные в аналогичном исследовании получили противоположные данные. Однозначного мнения по этому поводу пока нет.

Улучшает ли газированная вода пищеварение?

Некоторые небольшие исследования показывают, что газированная вода может облегчать симптомы функциональной диспепсии и запоров. Однако из-за ограниченного количества участников серьёзные выводы делать пока рано.

— Таким образом, влияние газированной воды если и отличается от влияния обычной, то незначительно. Если вы любите пить газированную воду и не чувствуете неприятных симптомов после употребления, то отказываться от неё не нужно. Единственный доказанный недостаток газировки — влияние на эмаль зубов, — подчеркнули в Роскачестве.

Ранее о том, кому не стоит пить минералку, рассказала терапевт.