Роскачество объяснило, чем на самом деле является пальмовое масло
О пальмовом масле давно ходит дурная слава — его обвиняют в вреде для здоровья и даже в использовании на тех же заводах, что и промышленные смазки. Специалисты Роскачества разобрали самые частые страхи и дали разъяснения, основанные на научных данных.
Пальмовое масло — один из самых распространённых растительных жиров в мире. Но в обществе до сих пор много тревог, связанных с его безопасностью. Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова развеяла мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
В натуральном пальмовом масле уровень трансжиров минимален — от 0,01 до 0,1%. Это соответствует показателям других растительных масел. Современные методы переработки не приводят к образованию трансжиров вовсе. По техрегламенту содержание этих веществ в готовых продуктах не должно превышать 2%.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Ни Всемирная организация здравоохранения, ни Международное агентство по изучению рака не признали пальмовое масло канцерогеном. Вещество глицидол, которое может появляться при сильном нагревании, контролируется на законодательном уровне в странах ЕАЭС и ЕС. Производители уже адаптировали технологии, чтобы снизить риски.
Миф 3. Пальмовое масло не усваивается
Человеческий организм способен переваривать все пищевые жиры, и пальмовое масло — не исключение. В нём содержатся полезные жирные кислоты, включая омега-6 и омега-9, как и в других растительных маслах.
Миф 4. В Россию ввозят техническое пальмовое масло
Пищевое масло — это строго контролируемое сырьё. Чтобы попасть в пищевую промышленность, продукт должен пройти сертификацию. Масло, не соответствующее требованиям, не допускается к переработке. Причём в технических целях используют и другие масла — например, подсолнечное.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
Пальмовое масло содержит витамины A, E, K, а также бета-каротин и лецитин. Оно является источником энергии и антиоксидантов. Рафинированное масло хорошо подходит для жарки, так как устойчиво к высоким температурам.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Pchela.news, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Жителей Рузского округа призвали до 12 июня выбрать скверы и парки для благоустройства
Юбилейный фестиваль народного творчества прошёл в Рузском округе
Из-за непогоды несколько деревень в Рузском округе остались без света
В рамках всероссийской акции в Рузском округе очистят от мусора берег реки
В Рузе поймали с поличным водителя, который пытался сбросить в контейнер строительные отходы
Благодаря образовательной программе ветеран СВО из Рузы сможет получить работу в органах власти
Из-за плохой погоды в Рузском округе закрыли главный парк развлечений
Останки бойцов Великой Отечественной войны захоронят в Рузском округе
Ружанам рассказали, как затяжка вейпа может отправить в реанимацию
В Рузском округе масштабно прошёл Всероссийский субботник
В Подмосковье штраф для «зайцев» в общественном транспорте вырос до 5000 рублей
Меры поддержки предпринимателей обсудили в Рузском округе
Десятки жителей Рузского округа написали «Диктант Победы»
Рузский суд смягчил наказание товариществу за сброс сточных вод
Рузский парк «Городок» подготовили к летнему сезону
Шашлык подорожает: что изменится в ценах к майским праздникам и как сэкономить, научил эксперт