Роскачество объяснило, чем на самом деле является пальмовое масло
О пальмовом масле давно ходит дурная слава — его обвиняют в вреде для здоровья и даже в использовании на тех же заводах, что и промышленные смазки. Специалисты Роскачества разобрали самые частые страхи и дали разъяснения, основанные на научных данных.
Пальмовое масло — один из самых распространённых растительных жиров в мире. Но в обществе до сих пор много тревог, связанных с его безопасностью. Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова развеяла мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
В натуральном пальмовом масле уровень трансжиров минимален — от 0,01 до 0,1%. Это соответствует показателям других растительных масел. Современные методы переработки не приводят к образованию трансжиров вовсе. По техрегламенту содержание этих веществ в готовых продуктах не должно превышать 2%.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Ни Всемирная организация здравоохранения, ни Международное агентство по изучению рака не признали пальмовое масло канцерогеном. Вещество глицидол, которое может появляться при сильном нагревании, контролируется на законодательном уровне в странах ЕАЭС и ЕС. Производители уже адаптировали технологии, чтобы снизить риски.
Миф 3. Пальмовое масло не усваивается
Человеческий организм способен переваривать все пищевые жиры, и пальмовое масло — не исключение. В нём содержатся полезные жирные кислоты, включая омега-6 и омега-9, как и в других растительных маслах.
Миф 4. В Россию ввозят техническое пальмовое масло
Пищевое масло — это строго контролируемое сырьё. Чтобы попасть в пищевую промышленность, продукт должен пройти сертификацию. Масло, не соответствующее требованиям, не допускается к переработке. Причём в технических целях используют и другие масла — например, подсолнечное.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
Пальмовое масло содержит витамины A, E, K, а также бета-каротин и лецитин. Оно является источником энергии и антиоксидантов. Рафинированное масло хорошо подходит для жарки, так как устойчиво к высоким температурам.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Pchela.news, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Опасно для здоровья: где в Рузском округе категорически нельзя купаться
Ружан пригласили в библиотеки на День открытых дверей
Что будет с организмом, если отказаться от алкоголя на неделю, рассказали врачи
Медик объяснил, из-за какого вируса в отпуске можно потерять зрение
Бешенство и лишай: жителей Рузского округа предупредили об опасности бездомных животных
Надолго ли Подмосковье накроет летнее тепло, раскрыли синоптики
В Роскачестве научили жителей Рузского округа, как вернуть незрелый арбуз
В Рузе проверили, как продвигается ремонт Центра культуры и искусств
В Рузской больнице обновляют отделение гнойной хирургии
Ремонт краеведческого музея завершается в Рузе
В Рузском округе открыли распределительный центр крупной торговой сети
Жителям Рузского округа рассказали, как правильно выбирать безопасный мёд
Ружанам напомнили про выплаты за службу по контракту
Недовес и пыль: эксперты проверили наполнители для кошачьих туалетов
Жителей Дорохово пригласили на «выездную администрацию»
Обновление хоккейной площадки в деревне Рузского округа вышло на финишную прямую