Роспотребнадзор объяснил ружанам, почему нельзя мыть посуду и овощи одной губкой

Отдельно в ведомстве рассказали партнёру нашего издания, сайту Pchela.news, о температурном режиме. Мясо, птицу, рыбу, яйца и морепродукты нужно тщательно проваривать или прожаривать и убеждаться, что продукт прогрелся по всей толщине. Сырые и полусырые продукты лучше не есть, а готовую еду нельзя оставлять при комнатной температуре больше двух часов — за это время в ней успевают размножиться бактерии.

Хранить продукты стоит правильно и после готовки. В холодильнике температура не должна превышать +6 градусов, а в морозильной камере — быть не выше -18. Сырые продукты держат отдельно от готовых, а открытые консервные банки не используют для хранения: в них создаётся благоприятная среда для микробов. Если продукт вызывает хоть малейшие сомнения, от него советуют отказаться.

Важна и чистота самой кухни. Рабочие поверхности, посуду и раковину нужно мыть регулярно, а для посуды, поверхностей и овощей — использовать разные губки и менять их как можно чаще. Кухонные полотенца стирают часто при высокой температуре, слив в раковине регулярно очищают, а продукты не хранят в повреждённой, оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.

Перед готовкой овощи, фрукты и зелень моют под проточной водой — особенно если их будут есть сырыми, а размораживают продукты в холодильнике или микроволновой печи. Для сырых продуктов и готовых блюд стоит использовать разные разделочные доски и ножи, регулярно мыть их горячей водой с моющим средством и просушивать. Деревянные доски для сырого мяса и рыбы лучше не использовать — такая профилактика помогает избежать кишечных инфекций.

Напомним, о безопасности продуктов на кухне ружан предупреждают регулярно: в начале сентября специалисты Роспотребнадзора рассказали, как правильно стерилизовать банки для домашних заготовок, чтобы неправильная консервация не испортила не только вкус, но и здоровье.