Жителям Рузского округа напомнили о риске поражения нервной системы из-за домашних консервов

Возбудитель ботулизма выделяет токсин, который целенаправленно атакует нервную систему человека и грозит остановкой дыхания из-за паралича мускулатуры. В группу максимального риска входят герметично закрытые домашние заготовки из рыбы, мяса и грибов, рассказали эксперты партнёру нашего издания, сайту Pchela.news. Главная проблема заключается в том, что смертельная доза яда зачастую никак себя не выдаёт — продукт сохраняет приятный аромат, привычный цвет и отличный вкус.

Тревожные сигналы организма

Первые признаки беды обычно проявляются через 12–36 часов после застолья, но иногда счёт идёт на часы или, наоборот, растягивается на несколько суток. Картина может начинаться с привычных симптомов отравления вроде спазмов в животе, тошноты, рвоты и расстройства стула, однако нередко ботулизм развивается и без них. Главным маркером служат сбои в работе нервной системы: у человека падает чёткость зрения, предметы начинают двоиться, тяжелеют и опускаются веки.

Одновременно появляется сильная сухость во рту, становится трудно глотать пищу и внятно разговаривать. Следом наваливается острая мышечная слабость и возникает опасная одышка. В такой ситуации дорога каждая минута: пострадавшему нужно незамедлительно вызвать медиков по телефонам 103 или 112, отказаться от любого самолечения и обязательно рассказать бригаде врачей, какие именно консервы он ел.

Как предотвратить беду

Специалисты настоятельно рекомендуют жителям округа обходить стороной стихийные рынки и не брать домашние закрутки у незнакомых продавцов. При консервировании урожая дома необходимо отбраковывать любые подгнившие или испорченные плоды, а также строго выдерживать сроки и температурный режим хранения заготовок. Важно помнить, что простое кипячение не способно уничтожить живучие споры бактерий, поэтому для продуктов с низкой кислотностью нужна обработка под давлением в специальном режиме.

Перед подачей на стол каждую банку следует внимательно осмотреть. Если крышка вздулась, из-под неё подтекает жидкость, а внутри появилась плесень или изменился цвет и запах содержимого, такие консервы нужно безжалостно отправлять в мусорное ведро.

Напомним, ранее Ruza.news рассказывал, как правильно стерилизовать банки для зимних заготовок хозяйкам Рузского округа. Советы по правилам консервации давал Роспотребнадзор.