Сухое молоко в составе йогуртов и сыров: эксперт рассказал, стоит ли его опасаться
Сухое молоко — не вредная добавка, а обычное молочное сырьё, которое используют в пищевой промышленности. Его можно встретить в йогуртах, мороженом и некоторых сырах. Генеральный директор «Союзмолоко» Артём Белов объяснил для Роскачества, зачем производители используют порошок и чем он отличается от обычного молока.
По словам эксперта, сухое молоко помогает увеличить содержание белка в йогуртах, а также компенсировать нехватку свежего сырья в зимний период. Его используют и в северных регионах, куда сложно доставлять обычное молоко.
При производстве сухого молока удаляют только влагу. Белок, кальций и большинство полезных веществ сохраняются, хотя часть витаминов разрушается при термической обработке. Поэтому качественное восстановленное молоко по пищевой ценности сопоставимо с пастеризованным.
Артём Белов посоветовал внимательно читать состав продуктов. Если производитель использовал сухое молоко, он обязан указать это на упаковке. При этом нормализованное молоко не имеет отношения к порошку: это обычное молоко с отрегулированной жирностью.
Ряженка, кефир, бифидок и айран стоят рядом на полках магазинов, но отличаются не только вкусом. У каждого напитка своя технология приготовления, состав закваски и особенности. Эксперты Роскачества объяснили, что делает их разными.
Фото: нейрогенерация
Лента новостей
Сухое молоко в составе йогуртов и сыров: эксперт рассказал, стоит ли его опасаться
В Рузском округе мошенники выманили у семьи погибшего участника СВО 16,3 млн рублей
Новую многофункциональную спортплощадку построили в Рузском округе
Рузский округ вошёл в пятёрку муниципалитетов кластера по объёму вывезенного за неделю мусора
Огородник из Рузского округа нашёл 23-миллиметровый снаряд, который пролежал под землёй 80 лет
Кефир, ряженка, бифидок и айран: в чём разница между напитками, объяснили в Роскачестве
В Рузском округе капитально отремонтируют котельную, которая обеспечивает теплом 10 тысяч человек
В Рузском округе обновляют пешеходные дорожки в Беляной Горе
Фермеры Рузского округа выбрали дату гастрономической ярмарки
В Рузском округе запретили вывоз молока из-за инфекции у скота
С какой опасной болезнью может быть связан храп, ружанам рассказала терапевт
Жителям Рузского округа напомнили о риске поражения нервной системы из-за домашних консервов
Диалог власти и аграриев: в Рузском округе обсудили ключевые вопросы отрасли
Опасную для почек инфекцию без вакцины рискуют подхватить дачники Рузского округа
Поддержку семей военнослужащих и насущные вопросы жителей обсудили в Рузском округе
Ружанам рассказали, почему врачи не выписывают антибиотики при простуде