Росконтроль нашёл в «Любительской» колбасе свиные шкуры и кости

Образец продукции «Таганский мясокомбинат», «Любительская» не соответствует маркировке и требованиям ГОСТ Р 52196–2011, поскольку содержит животный белок (коллаген), фрагменты слюнных желез и кукурузный крахмал. Органолептические показатели образца также далеки от стандарта: консистенция колбасы недостаточно упругая, рыхловатая, у неё вяжущий привкус, фарш недостаточно измельчён.

В колбасе «Заповедные продукты», «Любительская ГОСТ» по результатам гистологического анализа выявлено несоответствие указанному в маркировке составу и требованиям стандарта, нанесённого при маркировке (ГОСТ Р 52196–2011). В частности, в ней содержатся каррагинан и фрагменты свиной шкурки.

В колбасе «Мясницкий ряд» «Любительская» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, то есть, она не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. При микроструктурном анализе выявлено присутствие животного белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Любительской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.

«Мясной дом Бородина» «Любительская» тоже отличается недостоверной информацией о составе: при микроструктурном анализе выявлены мышечная ткань птицы, частицы свиной шкурки, каррагинан и камедь. ДНК-анализ показал присутствие в образце мяса птицы. При органолептическом исследовании выявлен посторонний привкус и запах, отмечено, что «вкус зажиренный».

Колбаса «Клинский» «Любительская» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлено превышение по показателю общей обсеменённости мезофильной микрофлорой в 13 раз. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.

Недостоверна информация о составе и у продукта «Велком» «Любительская»: при микроструктурном анализе выявлено присутствие мышечной ткани птицы, частиц свиной шкурки, частиц костной ткани. А ДНК-анализ показал, что в образце есть мясо птицы. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.

Есть обман в части указания состава и у колбасы «Малаховский» «Любительская»: она содержит каррагинан в незначительном количестве, частицы костной ткани. Также выявлено ДНК сельскохозяйственной птицы. По составу не соответствует ГОСТ Р 52196–2011 и информации на этикетке «Изготовлены по рецептуре ГОСТ Р 52196».

Та варёная колбаса, которая получила баллы и может быть рекомендована к покупке, а также та, что попала в чёрный список или получила замечания, есть в каталоге РК.Рейтинг.

Ранее эксперты Росконтроля назвали марки колбасы, в которой точно есть мясо, а также перечислили марки полукопчёной колбасы с избытком воды.

Больше новостей об исследованиях продуктов можно найти по тегу «Полезная и вредная еда».

Фото: Росконтроль