Самую полезную кашу из популярных назвал профессор медицины

— На мой взгляд, одной из самых полезных каш можно назвать овсянку. Благодаря сбалансированному составу она легко усваивается, а имеющаяся в ней клетчатка способствует активной работе кишечника. Не стоит забывать и о других видах круп. Пшённая каша отличается хорошей усвояемостью благодаря правильному балансу белков и углеводов, а гречка известна высоким содержанием железа. Именно поэтому эти каши часто включаются в рацион пациентов кардиологических отделений, — пояснил профессор.

Однако старая пословица «кашу маслом не испортишь» уже не соответствует современным представлениям о правильном питании. Добавление сливочного масла, жирного мяса или пережаренных овощей значительно снижает пользу блюда. Разумеется, небольшое количество масла в каше не причинит вреда, но если употреблять такие блюда на постоянной основе, это может привести к набору лишнего веса.

Правильно приготовленная каша без жира и большого количества соли, напротив, может стать эффективным средством в борьбе с холестериновыми бляшками. Исключение масла из рациона способствует очищению сосудов и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

— Всем, кто заботится о своём здоровье, стоит сократить количество потребляемой соли, а в идеале — полностью отказаться от неё. В любой крупе уже содержатся натрий и хлор — главные компоненты поваренной соли. Если дополнительно досаливать блюда, это может привести к задержке жидкости в организме и повысить вероятность развития гипертонии. В первое время еда может казаться пресной, но со временем вкусовые рецепторы адаптируются. Для улучшения вкуса можно использовать натуральные специи, такие как ароматная зелень или кунжут, — посоветовал кардиолог.

Чтобы крупы приносили максимум пользы, их стоит готовить альтернативными способами. Вместо варки можно использовать заваривание или запаривание. Например, залив гречку на ночь кефиром, можно сохранить в ней все ценные вещества, которые разрушаются при термической обработке. Ведь при варке белки подвергаются денатурации, что изменяет их природную структуру.

Завтраки являются важным приёмом пищи, ведь они придают сил и энергии на весь день. И многие ружане отдают предпочтение кашам, ведь они легко готовятся и подходят для любого возраста. Однако есть одна каша, которую не стоит включать в свой рацион. О каком блюде идёт речь, рассказываем.