Как сохранить тыквы на всю зиму, рассказали хозяйкам Рузского округа

Тыква особенно ценится за огромную дозу бета-каротина, который придаёт ей насыщенный оранжевый оттенок, рассказали эксперты партнёру нашего издания, сайту Pchela.news. Этот элемент защищает зрение и помогает организму противостоять сезонным инфекциям. Кроме того, в мякоти содержится много калия и клетчатки, которые поддерживают водно-солевой баланс и берегут сердечно-сосудистую систему.

Для долгого хранения лучше всего подходят крепкие и устойчивые к болезням плоды с плотной коркой. Любителям нежных крем-супов, пюре, цукатов и сладких десертов стоит обратить внимание на вытянутые мускатные сорта с тонкой кожурой и маслянистой мякотью тёмно-оранжевого цвета. А классические большие круглые тыквы с рыхлой и волокнистой структурой отлично подойдут для сушки или нарезки кубиками в морозилку.

Третий популярный вид — небольшие твёрдокорые тыквы с зелёной или полосатой кожицей. У них плотная, не слишком сладкая и слегка крахмалистая мякоть, которая совсем не разваривается при термической обработке. Благодаря этому свойству такие плоды считаются лучшей основой для пикантных маринадов и острых зимних салатов.

Сохранить тыкву свежей на срок от шести месяцев до года можно дома в просторном, тёмном и хорошо проветриваемом помещении. Влажность воздуха там не должна превышать 75%, а идеальная температура — держатся в районе 5–8 градусов тепла, хотя подойдут и комнатные 10–15 градусов. Главное правило при закладке урожая — ни в коем случае не мыть плоды водой, а лишь просушить их и бережно стереть грязь.

Также хозяйки могут отправить нарезанную тыкву в морозильную камеру с температурой от -18 градусов, где заготовка пролежит от 8 до 12 месяцев. Ещё один удобный вариант — высушить ломтики в дегидраторе и целый год добавлять их в блюда или грызть как полезные чипсы. Наконец, осенний овощ всегда можно законсервировать в собственном соку, перетереть в пюре или сварить из него домашний сок.

Напомним, ранее Ruza.news рассказывал, как хранить овощи, чтобы они дольше оставались свежими, по советам Роскачества. Картофель, например, может храниться до восьми-девяти месяцев при температуре от +4 до +6 градусов.